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比起豬肝，牛肝在台灣比較少見，但在地中海地區是很常見的家常美味（因為便宜ＸＤ）。之前煮過「威尼斯的洋蔥白酒炒肝（請點我）」，這次試試埃及第二大城「亞歷山卓Alexandria（又名亞歷山大港）」著名的炒牛肝三明治，新鮮牛肝佐以綠辣椒和孜然等香料，夾在用奶油烘得脆脆的麵包裡，作法簡單卻有著意想不到濃郁風味，好吃😋

說到埃及，開羅是首都人人都知，但他的第二大城「亞歷山卓Alexandria（又名亞歷山大港）」在歷史上反而更加閃耀。除了是古埃及拖勒密王朝的首都、埃及豔后的故鄉，也和我你知道的那個亞歷山大大帝有關（地名也是這麼來的），兩千多年前亞老大看上這裡的地理位置，二話不說欽點當此處作為連結埃及與馬其頓的交通樞紐，如此名人光環層層疊疊，曾今的小漁村如今已發展為地中海的第四大港。

（圖片來源：Google）

亞歷山大港(圖片來源：維基百科)

街道(圖片來源：維基百科)

材料，三人份
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大蒜泥＿3瓣份
綠辣椒＿1根
孜然Cumin＿1小匙
芫荽籽Coriander Seed＿1小匙
牛肝＿300g
青椒＿2個
麵粉＿1大湯匙
鹽＿1小匙
黑胡椒＿1小匙
檸檬汁＿半顆份
喜歡的麵包＿3個
奶油（烘麵包用）＿少許

📍牛肝我是在傳統菜市場找到的，大家可以問問那種賣本地黃牛肉的肉舖老闆。
📍有的食譜還會加肉桂、丁香、薑粉等，如果你手邊剛好有也可以加加看。

作法
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1材料如圖。

2大蒜磨成泥、青辣椒切片、青椒切絲、牛肝切成極薄片或細絲狀。

3熱鍋加一點油炒香大蒜、孜然和芫荽籽。

4 加入牛肝拌炒。

5待牛肝表面變白加入青椒和少許清水，拌炒燜煮三分鐘。

6如果想要稠稠的就加一點麵粉或太白粉勾個薄芡。

7起鍋前用鹽、黑胡椒和檸檬汁調味。

8接著來烘麵包，熱鍋融化少許奶油。

9把對半切的麵包放在上面烤一下。

10接著把炒好的牛肝塞進麵包裡就完成了✅

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