DSC_0390.jpg

就像我們有五香粉、日本有七味粉,對中東來說Za'atar就是家鄉味~各家配方不盡相同,在台灣複製其實也不太難。這次的搭配源自黎巴嫩農人的午餐,他們用Za'atar、橄欖油、優格與蔬菜做成捲餅,試做後才知道,樸實無華的組合,有時就是最簡單的滿足。


份量
2 人份
食材
Za'atar風味油
1大匙
2大匙
1小匙
1/4顆份
1/4顆份
1/4小匙
1/4小匙
step cover
1

先把小黃瓜和蕃茄切一切,你可以替換成任何手邊可以生吃的菜,不怕生辣的話配點生洋蔥碎也不錯。

step cover
2

來做「Za'atar風味油」: Za'atar其實種綜合香料,傳統上是要加鹽膚木(Sumac)但我沒買到,就用檸檬冒充一下。而橄欖油是因為要配麵包所以另外加的,不加油的話比較方便保存,你可以混一大罐乾香料,烤肉、烤蔬菜什麼的都可以加很方便。

step cover
3

白芝麻先烘一下比較香

step cover
4

取小碗混合烘過的白芝麻、奧勒岡、百里香、檸檬皮屑、鹽和黑胡椒。

step cover
5

橄欖油的份量其實沒有一定,就看你可以接受他多油XDD

step cover
6

最後擠一點檸檬汁拌勻就是「Za'atar風味油」。

step cover
step cover
8

組裝:捲餅抹一層希臘優格(如果買一般優格水分比較多,建議抹少一點,或用廚房紙巾+濾網在冰箱靜置一段時間,瀝掉一些水分再抹),放上小黃瓜、蕃茄,淋上「Za'atar風味油」,也可以依個人口味再多加點鹽和黑胡椒,最後捲起來就可以吃啦~

 

 
未命名-1.jpg

 

✈ 美國:
✈ 去義大利:
✈ 去黎巴嫩:
✈ 去韓國:
 

 
 

 

 

 

 

arrow
arrow

    kokofoundit 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()