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超營養的鷹嘴豆又稱雞豆、雪蓮子，是素食者極佳的蛋白質來源。這玩意兒中東人會拿來作充滿芝麻香的鷹嘴豆泥（Hummus），和同樣來自地中海的橄欖油佛卡夏超搭～再鋪上烤得脆脆的花椰菜，就算沒肉也讓你飽到中午😆

⬇︎真心推學妹家佛卡夏，用好的橄欖油一吃就知道⬇︎ 
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  先來烤花椰菜～🎵 白花椰菜切小朵，洗淨瀝乾後撒上咖哩粉、鹽和橄欖油拌一拌，平鋪於烤盤上。
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  用預熱到200度的烤箱烤20~30分鐘（中間可以翻動一下）。
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  再來弄鷹嘴豆泥～🎵 取小碗混合“鷹嘴豆泥”分組裡所有材料
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  用手持攪拌棒或果汁機打成泥
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  5

  試一下味道，可依個人口味再用鹽和檸檬調整
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  麵包切成小丁狀，灑點水用烤箱或平底鍋烤到酥脆。 （這次用起司口味的佛卡夏，橄欖油和乳酪的香氣棒棒～）
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  最後是組裝～🎵 大碗裡依序鋪上麵包丁、鷹嘴豆泥、烤花椰菜，最後用鷹嘴豆、青蔥和白芝麻等裝飾一下。
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  8

  敢吃辣的話，就再撒點辣椒片增色。

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