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這是款以紅蘿蔔為主體的蛋糕，甜味來源使用整顆蘋果，搭配全麥麵粉，讓吃甜甜也能補充膳食纖維～做法採用懶人友善的拌勻即烤，免打發免揉麵，當早餐吃也很可以捏🤩

葡萄乾有陽光濃縮而成的自然甜，用來代替精製糖，除了更容易吸收轉化成能量，還可以補充鉀、鎂、鐵及纖維質等人體必需營養素，搭配無糖可可粉而非高油脂的巧克力塊，就能大幅降低油糖熱量的殺傷力，同時，適度的咖啡因還能為困頓的腦袋注入一道靈光✨

這款點心是從早餐麥片得到的靈感，健康的秘訣在使用香蕉泥取代砂糖，無糖可可粉提供主要風味，只要加少少巧克力碎片製造療癒的爆漿食感，免模具徒手搓圓捏扁就能烤～讓飲控朋朋也能安心吃甜甜，沒有飲控的朋朋多吃一塊也不會有罪惡感，根本救世來著（激動）

我發現日本人真的是很喜歡澱粉配澱粉，除了拉麵、煎餃都要配白飯外，這款來自大分縣的鄉土點心更絕～直接地瓜泥包地瓜泥🤣，而且製作時外皮和內餡乍看之下還長得87分像，只有入口時才會發現調味和口感有微妙不同，可說是兼顧飽足感和驚奇感，非常有逆轟人的調調。

穀片一直是早餐桌上的常客，偏偏原味燕麥片健康但無味歹甲，市售調味款又暗藏糖糖危機，可說是有一好就沒兩好，我就想說乾脆自己做，調味使用蘋果丁和帶有辛甜風味的肉桂粉取代精製糖，就能做出肉桂捲風味的烤麥片～無糖高纖，風味不減，配牛奶當早餐、當點心解嘴饞都很可以👍

這款偽慕斯以鷹嘴豆為主要食材，除了取代熱量炸彈鮮奶油，還能補充膳食纖維和蛋白質，甜味則是來自椰棗乾的自然風味，加上巧克力的濃郁，夏天冰冰吃，無痛滿足甜點胃😋

無痛吃甜甜的秘訣就是用香蕉的甜味取代精製糖、用可可粉取代添加物較多的巧克力，然後用普通的白麵包或吐司（全麥的也可以）增稠，就能輕鬆變出以假亂真的巧克力慕斯，天熱午後冰冰吃很舒服，或者早上當早餐也很可以捏😌

這款作法有三大不可思議，其一，沒有奶油不用麵粉，以蛋、優格和少許玉米澱粉為主體，無痛吃甜甜還可以順便補充蛋白質，其二，烤過的優格有種起司蛋糕的香氣，箇中奧妙無法言傳，只有吃過才知道，其三，免打發+喇勻即考=不會失敗。總之，不僅料理小白友善，更適合想解嘴饞的懶惰鬼😆

堅果零食這玩意兒，年前擔心買不夠，年後最怕吃不完，滯銷的腰果丟掉浪費不如做成異國感十足的印度Kaju Katli，只需打碎、調味再塑形就搞定，連烤箱都不用開就能讓他改頭換面，變成時髦甜點✨

這個齁，說穿了就是冷凍的優格啦🙈速成的秘訣是一次不要做太多，就能在15分鐘內快速結凍🧊

Saffron bun是一種英國傳統甜麵包，以番紅花染色（但現在用食用色素居多）再融入奶油和果乾，無論是外觀和味道都很討喜，尤其受康瓦爾郡的鄉親喜愛。其中很大一部分歸因於衛理公會（Methodist），過去他們常在週日到偏鄉講道傳福音，來就有點心吃，肯定是座無虛席。時至今日，人們在節慶或聚會時總會來上一塊這金黃美味。

法國Limousin地區盛產蘋果，而且還是該國唯一受到AOP產區認證的蘋果，可見地方鄉親看待這果果可認真了，怎麼吃最好吃問他們就對了～其中這道煎餅Bouligou du Limousin就是鄉土點心之一，特色是把整顆蘋果刨碎拌入麵糊再用奶油煎得香甜酥軟，光想就流口水啦🤤

第一次吃蘭姆巴巴是在某歐式餐廳，一入口糖漿攜手酒香就在嘴裡爆棚演出，一見鍾情般擄獲酒鬼KO的芳心🫶查了食譜發現不難，偏偏我懶得做麵包體，決定改用市售布里歐取代（而且專業師傅做的一定比我做的好吃），剩下的活兒就是燒鍋糖漿讓它泡溫泉，瞎做成果87分像，給過👌

📖 關於蘭姆巴巴：

司康好吃但還真不能算健康食物，不過自己做的好處就是可以用一些小心機降低其殺傷力～譬如把奶油換成營養價值較高的堅果醬（如無糖芝麻醬、花生醬等），糖放少一點（真的不夠甜再配蜂蜜），麵粉改全麥的，最後尺寸上刻意切小一點，如此一來，就是最無痛的解饞小食👌

這款甜點是法國中部Limousin地區「克拉芙緹Clafoutis」的變體，一般使用櫻桃加上蛋奶液烘烤而成，吃起來香甜軟嫩很是療癒，加上做法簡單（真的是喇一喇就可以烤），默默成為全法國都可見的家常點心，還發展出其他口味，如草莓、水蜜桃、西洋梨等等，總之，只要不是用櫻桃的，就通稱為「Flognarde」～

綠豆吃甜的不稀奇，去殼後加糖煮煮就是我們熟悉的綠豆蒜，但南印民眾不甘平凡，還會加上大米和香料，先是用牛奶或椰奶燉得香甜軟糯後再撒上腰果和葡萄乾，就成了慶祝泰米爾新年「豐收節Pongal」會有的傳統料理Chakkara Pongal。 

「豐收節Pongal」是南印度泰米爾人（Tamiḻ）的重要節日，這地方沒受到什麼伊斯蘭教的影響，保有印度教最純粹的部分，擁有自己的語言、文字，與獨樹一幟的音樂、舞蹈、文學、建築等。不同於印度其他地區過的排燈節，豐收節意義上更接近華人的農曆新年，主要歡慶豐收並迎接新年到來，通常對應在國曆一月中旬，始於泰米爾曆最後一個月（ Maargazhi ）的最後一天，第二天就是迎接泰米爾曆第一個月（Thai）起始，全名Thai Pongal（ தைப்பொங்கல் ）由此而來。

Malt loaf是英國特色小食，因為加了麥芽萃取和糖蜜，聞著香氣馥郁，口感紮實有嚼勁，會黏牙但很療癒，抹上奶油配杯熱茶堪稱解憂神物。而且做法超簡單，勺子喇喇就能烤，唯一可能卡關的地方是～出爐後不能馬上吃🤣因為經過一夜熟成美味會更濃縮，而且絕對值得忍耐😎

雖然長在水果王國台灣，但天然ㄟ作物就是有的甜有的不太甜，買到NG鳳梨的時候不妨學巴西鄉親抹上肉桂糖再給他火烤一下，焦糖化後的鳳梨更顯香甜多汁，而且也比較不會咬舌頭捏✌️

煉奶（煉乳）單吃就香甜好吃，但如果微波一下讓它焦糖化風味就能更上層樓，拌入打碎的嫩豆腐丟冷凍居然和冰淇淋87像😎雖然沒有傳統鮮奶油的濃郁，不過清爽豆香反而更耐吃，重點是熱量減半還能順便補充蛋白質，必須納入今年夏日冰箱常備品❤️