這是款以紅蘿蔔為主體的蛋糕，甜味來源使用整顆蘋果，搭配全麥麵粉，讓吃甜甜也能補充膳食纖維～做法採用懶人友善的拌勻即烤，免打發免揉麵，當早餐吃也很可以捏🤩
材料．6人份
胡蘿蔔＿2根
蘋果＿1顆
蛋＿1顆
蜂蜜＿2大匙
葡萄乾＿3大匙
白蘭地（泡葡萄乾用）＿少許
融化的奶油＿20g
綜合堅果＿裝飾用
❮乾粉類❯
全麥麵粉＿200g
泡打粉＿1小匙
肉桂粉＿1小匙
作法
1.準備工作：
．先將葡萄乾用白蘭地（也可以用熱水、牛奶或其他酒類代替）泡一下，讓他更香甜多汁。
．泡葡萄乾同時，將紅蘿蔔和蘋果切小塊後用調理機或果汁機打碎。
2.製作麵糊：
➔ 取容器混合乾粉類材料：全麥麵粉、泡打粉和肉桂粉。
➔ 放入剛剛打碎的紅蘿蔔蘋果泥、蛋、蜂蜜、葡萄乾（連同白蘭地一起）、融化的奶油，用切拌的方式混合均勻。（拌到看不到乾粉即可，不要過度攪拌避免麵粉出筋。）
3.入模：
將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模，表面灑一點壓碎的堅果裝飾。
4.烘烤：
用預熱到180度的烤箱烤45分鐘，或直到竹籤插進去拔出來沒有沾黏面無就是熟了。
5.成品圖。
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