滑嫩鱈魚肝是小酒館常見的下酒菜,這次做成抹醬配上酸甜解膩的鳳梨莎莎,抹在脆麵包片上,喀滋喀滋超刷嘴,營養方面也不馬乎,OMEGA-3加上幫助消化的水果酵素,雙管齊下,用美味守護酒鬼們小腦袋和小肚肚🫶
滑嫩鱈魚肝是小酒館常見的下酒菜,這次做成抹醬配上酸甜解膩的鳳梨莎莎,抹在脆麵包片上,喀滋喀滋超刷嘴,營養方面也不馬乎,OMEGA-3加上幫助消化的水果酵素,雙管齊下,用美味守護酒鬼們小腦袋和小肚肚🫶
黑種草的種籽小巧可愛,乍看像芝麻,聞著像奧勒岡,吃起來卻像煙燻胡椒,尾韻微辣又微苦還有一股仙草味(?),風味就一個妙字。常見於中東印度民間食療,初入手還真不熟悉,但既然相傳它對脹氣和消化不良有奇效,常用於麵包烘焙,那就先做個平底鍋就能搞定的烤餅吧~
這就是「黑種草籽」,也有人叫他黒洋蔥籽(但它跟洋蔥無關)或黑孜然,英文則是Nigella seeds或Black Cumin Seeds。我在中和華新街的亞洲雜貨店找到的:
逆轟人吃鮪魚總愛來點山葵,但如果是不敢吃生魚片的捧油,我發現改搭早餐良伴鮪魚罐頭也是棒棒滴~只要一點點就能讓家常的鮪魚蛋吐司增添台日友好的氛圍,不僅營養均衡,微微的嗆辣感更是令人一早就超有精神!🌞
蔬果尬優格做醬是地中海鄉親常用的料理手法,其中土耳其人更是懂吃,知道紅蘿蔔若先用香蒜橄欖油炒過,就能帶出更多鮮甜滋味,營養清爽之餘,膳食纖維和益生箘還能讓你很順暢😆,除了配口袋餅,沾沙拉或作為三明治抹醬也很適合喔~
義大利西岸Livorno有一道名字很可愛的三明治cinque e cinque(五&五,因為早年麵包和配料都賣五塊錢),由鷹嘴豆餅和烤茄子組成,佐以橄欖油再夾進巧巴達裡~實在好奇這連隔壁老法都慕名而來的地方點心,在家瞎做,發現美味有時就是這麼樸實無華😌
馬薩拉(Masala)聽起來玄乎但說白了就是印度的綜合香料啦,各家都有自己的配方,和優格一喇就是印度最家常的肉類醃料,處理魚片當然也可行,加上由薄荷、紫洋蔥和酸黃瓜組成的沙拉,麵包一夾、每口都清爽帶勁,唰嘴到停不下來😆
柔軟的卡門貝爾看起來很欠吃,可惜單吃~嗯,還真不出怎麼樣(⬅️很挑嘴)但如果夾進三明治就能激發它類似奶油的濃郁風味,搭配香甜蜂蜜芥末和蘋果片,以及秘密武器:有點辣辣的芝麻葉,美味組合一不小心就多嗑了一個🤣
先說,是用烤箱,不是氣炸鍋,我沒有那種時髦的東西🤣
今天的食譜靈感來自日本經典小食咖哩麵包,但因家裡器材有限和健康考量,我改用市售吐司取代揉麵團,夾入咖哩後,加上奶油和起司麵包粉的神奇魔法,就算是用烤箱,香脆口感也不輸傳統油炸,反而更清爽,一個人嗑掉整個也不會有罪惡感喔👌
一般想到酪梨就想到莎莎醬,但偏偏冰箱就是沒蕃茄🙈決定改爆蔥油來搭配,再憑感覺烙個餅,組起來一起吃。餅兒微甜軟Q,蔥香酸辣開胃,再搭上滑順酪梨,一切很隨性很Chill👌啊如果懶得自己做餅(但是真的超簡單欸不試試ㄇ),也可以用現成的麵包代替~
大家都知道剛出爐的大蒜麵包有多銷魂,因應天氣漸熱的早晨,我們來試試2.0版!只要在大蒜奶油抹醬裡多加一點檸檬皮,清新的香氣不僅能中和奶油的油膩感,酥脆口感搭配蒜香更能刺激食慾,是今年夏天一定要試試的好滋味~
| 材料,一人份 |
酪梨和堅果雖然屬於高脂肪的食物,但由於富含單元不飽和脂肪酸和維生素等營養素,取適量加上含蛋白質的豆腐做成抹醬當早餐再適合不過!不僅能有效延緩飢餓感,連腦袋好像也變得比較靈光呢💡
蝦子兼具低脂和高蛋白質的優點,對不會過敏的人來說是很健康的食材。這是有點像泰式蝦餅的做法,只是我把蝦漿抹在吐司上用烤的,免炸省麻煩,吃起來酥脆鮮香不油膩,朋友聚會時切成小塊當派對點心也不錯。
你知道的,每次清冰箱都是一場食材混搭的大冒險😆脆綠爽口的甜豆莢,除了清炒,想不到和奶油乳酪也很搭,配上檸檬香氣和第戎芥末的微酸微辣,家常蔬菜不小心變得好像無國界料理餐廳會出現的菜色(自己講)
免烤箱、免發酵、無油、零技術、速成、便宜、還可甜可鹹超百搭!到底何等神物集結這麼多優點於一身😂就是這種歐美常見的多用途薄餅「Flat Bread」,可單吃、夾餡變捲餅或三明治、也可以當披薩皮,吃不完還可冷凍保存,複熱美味依舊超・推・薦👌