這款抹醬的組合和一般美乃滋大同小異，同樣有蛋、醋和油，但我們把增稠的重責大任從卵磷脂結合油醋改成使用打碎的水煮蛋，如此就能大幅減少油的使用量，同時因為是使用整顆蛋，也提升了蛋白質含量，可說是成功把高熱量變成超營養，而且還美味不打折喔😋
材料．1人份
水煮蛋＿2顆
胡椒＿1/2小匙
鹽＿1小匙
糖＿1小匙
蘋果醋或白醋＿1小匙
水＿1大匙
橄欖油＿1大匙
作法
1.食物調理機放入水煮蛋、胡椒、鹽、糖、蘋果醋和水，打碎。
2.最後慢慢加入橄欖油，攪打均勻。
3.成品圖。
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