目前分類:吃早餐環遊世界 (30)

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恰好是義大利國旗顏色的Caprese salad是道經典冷盤。這次將食材切成小塊串起,不僅更方便食用,搭上同樣滿載橄欖油香氣的酥脆佛卡夏麵包更有飽足感!自己吃很滿足、朋友聚會端這道也吸睛喔~ 

⬇︎真心推學妹家佛卡夏,用好的橄欖油一吃就知道⬇︎ 
奶油麵包@宜蘭頭城(提供網購宅配)
奶油麵包


時間
15 分鐘
食材
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超營養的鷹嘴豆又稱雞豆、雪蓮子,是素食者極佳的蛋白質來源。這玩意兒中東人會拿來作充滿芝麻香的鷹嘴豆泥(Hummus),和同樣來自地中海的橄欖油佛卡夏超搭~再鋪上烤得脆脆的花椰菜,就算沒肉也讓你飽到中午😆

⬇︎真心推學妹家佛卡夏,用好的橄欖油一吃就知道⬇︎ 
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奶油麵包


份量
1 人份
時間
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Milk Taost是新英格蘭地區一種骨董早餐,盛行於19世紀末到20世紀初,指的是泡在熱牛奶裡的麵包,吃起來香香甜甜,被視為是舒緩情緒且易消化的食物,常作為小朋友的副食品或生病胃口差的療癒系點心。

 

⬇︎真心推學妹家麵包,隔夜美味依舊才是厲害⬇︎ 
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奶油麵包

 


份量
1 人份
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西方國家拍照說cheese,韓國人說kimchi,當這兩個碰在一起,乳酪的溫醇讓泡菜的酸辣變得更溫和,加點麻油提味,再和水波蛋一同擺在麵包上,就是秋冬早晨令人打從心裡開心的早餐~


份量
1 人份
時間
10 分鐘
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薑黃是最近很受歡迎的養生食材,做成簡便的黃金牛奶(Golden Milk)是歐美最流行的吃法之一,這次已香甜椰奶代替牛奶,再加點麥片和堅果增添口感,打造即便不是素食者也會一嚐難忘的健康好滋味,更是體貼乳糖不耐症的早餐首選^ _ ^


份量
1 人份
時間
10 分鐘
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一般鬆餅使用大量精製麵粉、奶油,淋上蜂蜜總讓人無法抗拒,但這類高GI(升糖指數)的食物不僅熱量高還很容易餓!蕎麥富含膳食纖維和維生素,是低升糖指數的優良碳水化合物,用來製作鬆餅搭配日式甜醬油,鹹鹹甜甜的好滋味,再加上生菜和煎蛋就是份營養均衡的低卡早餐喔~


份量
2 人份
時間
15 分鐘
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➥普通饅頭大變身,五種材料快速上桌 
➥善用烤肉醬,料理新手也調味不苦手 
➥低脂里肌取代爆卡叉燒,美味無負擔 


份量
3 人份
時間
10 分鐘
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剛烤好的佛卡夏,單吃就已經很美味,若是挖空後填入義式燉菜,絕對更加無敵!不僅外酥內軟又兼顧營養和美觀,只要活用市售湯罐或醬料,咻!一下就能搞定內餡,當派對前菜或早午餐都很適合喔~ 

 

⬇︎是說我學妹家佛卡夏大塊又好吃⬇︎ 
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份量
2 人份
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🍳快手10分鐘,帶你到中東🍳 
➥中東裔大叔掛保證,絕對簡單家常菜 
➥先吃茄紅素,抗氧化顧泌尿孝親首選 
➥再吃薑黃素,抗發炎加班族護肝必備 
➥還有嫩蛋和清爽的薄荷優格補充鈣質,再烤個麵包就是份全營養早餐!


 
食材 (一人份)
洋蔥
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KOKO:酷暑來襲,就愛冷燻鮭魚~在廚房免開火切切就搞定,決不讓冷氣房久等

👍上班族按讚: 
鮭魚維生素B群X洋蔥蒜素➡︎舒緩疲勞感,思緒更清晰。 
👍學生族按讚: 
魚油Omega-3X優格高鈣➡︎腦力和身高同步升級。 
👍愛吃鬼按讚: 
希臘慵懶系免開火料理➡︎好吃好看異國早餐、開胃菜

 
食材(一人份)
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吃膩西式早餐的眾生請收藏,和風早餐簡單做: 
♕沒空OK!平底鍋+15分鐘就搞定 
♕外帶OK!好拿不掉餡料野餐必備 
♕營養OK!纖維、蛋白質一次吃到


材料 一人份

厚片吐司_1片
菇菇___半包(雪白菇、鴻禧菇等都可以)
雞蛋___1顆
海苔___1小包
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➥Juicy大根入菜,蛋餅水潤不乾澀 
➥庶民小人參低熱量高纖維幫助消化 
➥滿滿維生素C美白能量黑色素OUT 
➥神秘嘉賓蝦皮、白胡椒鹹鮮好滋味 
➥一把平底鍋,零技術、省錢又快速


材料(3人份)
蛋餅皮__3片
雞蛋___3顆
白蘿蔔絲_半根
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✨試過就回不去了✨ 
➥貝果取代高油高熱量派皮 
➥烤後外脆內軟口感不打折 
➥免塑形簡單方便、好操作 
➥蛋白質和蔬菜的均衡組合 
➥外帶也能一手掌握不掉餡


材料 (一人份)
 

貝果_____1個
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薑黃怎麼吃?生吞難下嚥、泡牛奶也有喝膩的時候,通常我會做咖哩的時候加一點,這次用它來醃雞胸肉,增色增香還能增進健康(據說),好處多多~ 
除此之外,為什麼你該試試看: 
♕一把平底鍋懶人專屬早餐 
♕健康雞胸肉,快煎不乾柴 
♕雞肉可冷凍,大忙人必備
 


材料 一人份

雞胸肉___1/2片
咖哩粉___1小匙
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KOKO說:家中冷凍庫持續愛用中

勸做理由: 
♕夾三明治、配飯、當下酒菜超萬用 
♕雞胸剁碎小火快煎鎖住肉汁不乾柴 
♕可冷凍保存,大忙人的戰備糧食譜 
♕孜然混搭薄荷,辛香十足驚奇味蕾 
➥不需特殊食材就能輕鬆完成的零失手異國料理,喜歡嚐鮮的朋友請務必試試看喔!


材料(大約可作直徑6cm八到九片)

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KOKO:不可免俗還是要認真地介紹一下,沒有金龍、也不會升天,但是會有森林浴的感覺?



痾畫風不對,我真心想走一個氣質文青路線
類似像這樣子:

♫ 漫步森林的早安時光♫ 
奶油乳酪單抹總有吃膩的時候,不妨炒蘑菇的時候加一點,讓奶香充分融入蕈類的木質氣息中,再點綴一點百里香的草本清新,通通平鋪在吐司上後,輕輕放顆水波蛋,就是份簡單卻營養滿分的早餐。

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靈感源自南法尼斯的Pissaladière,受到鄰國義大利影響,它是一種類似披薩的烤餅,由鯷魚、洋蔥和黑橄欖交織而成的鹹鮮好滋味。
「Pissaladière」的圖片搜尋結果
⬆︎ 通常會像這樣烤一大塊分著吃(圖:http://www.myrecipes.com/recipe/pissaladiere)

這次把餅皮換成家裏就有的吐司,不用出國就能在金色的陽光裡嗅到南歐港灣的微鹹海風。 (誠懇OS:哎,就是假裝自己去度假啦,是說魚露也是鯷魚做的耶,便宜好用只是比較臭一點哈哈)


材料(一人份)

鯷魚____2條
洋蔥____半顆
鼠尾草___適量
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KOKO說:這個是去年九月還沒開始寫部落格時候的照片。當時還在倫敦爽,每天最開心的是就是趁房東不在家在她的廚房做菜胡搞瞎搞,那時候買了韭蔥Leek,因為一個人吃所以一次都吃一整根XDD從此愛上了它的清甜味,拿來烤蛋煮湯都好好吃~回台後甚念,然而韭蔥不好找那就用大蔥複製一次吧!差別在大蔥較嗆,如果想要清甜一點可以改成洋蔥。

這兩種東西長得很像,都白白綠綠很大根,但是橫切面、葉子造型都不同:


⬆︎上面這是韭蔥Leek,剖面的心是以同心圓分佈、葉子是扁扁的一大片(圖:網路)


⬆︎上面這是大蔥,剖面的心是不是一個同心圓、葉子是較圓潤的管狀(圖:網路)

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KOKO:過完年散完財+月底等薪水,雙重夾殺之下空空的荷包和胃都需要慰藉,小資的堅持,就是要省得美、省得體面。
勸做理由: 
♕切開感受爆餡瞬間,驚喜不間斷 
♕善用家裡存糧,下雨宅家免出門 
♕鮪魚富含DHA,懶人更要變聰明 
♕罐頭鹹鮮免調味,零失敗超簡單


材料(一人份)

鮪魚罐頭__110g
大蒜____2瓣
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KOKO說:以前去豆漿店看別人點鹹豆漿覺得賣像甚差完全不想點,關於這神秘的東西我們來看看網友怎麼說:



直到某日就跟上圖鄉民kiwihou君一樣下定決心摒除偏見試它一試,結果意外很好吃呢。人都是視覺動物,想說找一天在家試試看能不能讓他變美麗~

這一次是個健康到不行的版本,懶得再寫更多介紹了索性節錄一段不才我放在icook騙收藏用的聳動簡介
最適合女生的中式早餐豆漿富含大豆異黃酮,並用一點點麻油取代常見的辣油,搭配生菜、全麥饅頭,高纖高蛋白少油,美味健康不必妥協。一次攝取動物性和植物性兩種優質蛋白質,讓一天的開始更有活力,撐到中午都不餓~
 

以上,它的賣點就是如此


材料 約一人份

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