目前分類:吃早餐環遊世界 (26)

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吃膩西式早餐的眾生請收藏,和風早餐簡單做: 
♕沒空OK!平底鍋+15分鐘就搞定 
♕外帶OK!好拿不掉餡料野餐必備 
♕營養OK!纖維、蛋白質一次吃到


材料 一人份

厚片吐司_1片
菇菇___半包(雪白菇、鴻禧菇等都可以)
雞蛋___1顆
海苔___1小包
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➥Juicy大根入菜,蛋餅水潤不乾澀 
➥庶民小人參低熱量高纖維幫助消化 
➥滿滿維生素C美白能量黑色素OUT 
➥神秘嘉賓蝦皮、白胡椒鹹鮮好滋味 
➥一把平底鍋,零技術、省錢又快速


材料(3人份)
蛋餅皮__3片
雞蛋___3顆
白蘿蔔絲_半根
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✨試過就回不去了✨ 
➥貝果取代高油高熱量派皮 
➥烤後外脆內軟口感不打折 
➥免塑形簡單方便、好操作 
➥蛋白質和蔬菜的均衡組合 
➥外帶也能一手掌握不掉餡


材料 (一人份)
 

貝果_____1個
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KOKO說:就淵源其實跟荷蘭一點關係也沒有,有人說他來自德國的家常鬆餅所以叫做German Pancake,也有人說是美國一家咖啡廳的獨特烘烤方式。作法簡單到不行,不用打發、也不用泡打粉,只需將鐵鍋和奶油加熱後倒入麵糊再近烤箱即可。做這個的樂趣除了被滿滿雞蛋、牛奶和奶油的香味包圍外,盯著烤箱目睹它那比年紀大變胖更驚人的膨脹瞬間才是最重點中的重點。如果沒有鑄鐵鍋,用一般的不鏽鋼平底鍋也可以,但要注意要是可以進烤箱的才行喔!

Dutch baby ( 荷蘭寶貝 )寶貝廣大手殘男女的胃: 
☛喇一喇免打發直接烤省事零失手 
☛免泡打粉,拒絕吃鋁呷老不癡呆 
☛改成鹹的餡料當輕食早餐也棒棒 
☛奶油香酥內心軟嫩,完食超滿足


材料 (約15~18cm鑄鐵鍋)

鬆餅本人:
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薑黃怎麼吃?生吞難下嚥、泡牛奶也有喝膩的時候,通常我會做咖哩的時候加一點,這次用它來醃雞胸肉,增色增香還能增進健康(據說),好處多多~ 
除此之外,為什麼你該試試看: 
♕一把平底鍋懶人專屬早餐 
♕健康雞胸肉,快煎不乾柴 
♕雞肉可冷凍,大忙人必備
 


材料 一人份

雞胸肉___1/2片
咖哩粉___1小匙
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KOKO說:家中冷凍庫持續愛用中

勸做理由: 
♕夾三明治、配飯、當下酒菜超萬用 
♕雞胸剁碎小火快煎鎖住肉汁不乾柴 
♕可冷凍保存,大忙人的戰備糧食譜 
♕孜然混搭薄荷,辛香十足驚奇味蕾 
➥不需特殊食材就能輕鬆完成的零失手異國料理,喜歡嚐鮮的朋友請務必試試看喔!


材料(大約可作直徑6cm八到九片)

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KOKO:不可免俗還是要認真地介紹一下,沒有金龍、也不會升天,但是會有森林浴的感覺?



痾畫風不對,我真心想走一個氣質文青路線
類似像這樣子:

♫ 漫步森林的早安時光♫ 
奶油乳酪單抹總有吃膩的時候,不妨炒蘑菇的時候加一點,讓奶香充分融入蕈類的木質氣息中,再點綴一點百里香的草本清新,通通平鋪在吐司上後,輕輕放顆水波蛋,就是份簡單卻營養滿分的早餐。

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KOKO說:我本人超~喜歡吃任何夾起來的東西,所以偶爾也會做做麵包,這款是根據奧利佛大叔提供的超簡單食譜的試作品。麵包組織應為不是用酵母粉發酵所以口感是鬆軟型的,吃起來個人覺得味道很像消化餅,所以和巧克力、奶油乳酪什麼的都很搭。
總之,如果你是慵懶三明治控請務必收藏一下啦~ 
☛低糖無油,順便加點燕麥片降膽固醇,健康! 
☛運用小蘇打的神奇魔力,喇喇直接烤,快速! 
☛簡陋廚房也OK只要1碗1杯1勺跟烤箱,省事! 


材料

全麥麵粉_250g
高筋麵粉_100g
大燕麥片_50g
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靈感源自南法尼斯的Pissaladière,受到鄰國義大利影響,它是一種類似披薩的烤餅,由鯷魚、洋蔥和黑橄欖交織而成的鹹鮮好滋味。
「Pissaladière」的圖片搜尋結果
⬆︎ 通常會像這樣烤一大塊分著吃(圖:http://www.myrecipes.com/recipe/pissaladiere)

這次把餅皮換成家裏就有的吐司,不用出國就能在金色的陽光裡嗅到南歐港灣的微鹹海風。 (誠懇OS:哎,就是假裝自己去度假啦,是說魚露也是鯷魚做的耶,便宜好用只是比較臭一點哈哈)


材料(一人份)

鯷魚____2條
洋蔥____半顆
鼠尾草___適量
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KOKO說:這個是去年九月還沒開始寫部落格時候的照片。當時還在倫敦爽,每天最開心的是就是趁房東不在家在她的廚房做菜胡搞瞎搞,那時候買了韭蔥Leek,因為一個人吃所以一次都吃一整根XDD從此愛上了它的清甜味,拿來烤蛋煮湯都好好吃~回台後甚念,然而韭蔥不好找那就用大蔥複製一次吧!差別在大蔥較嗆,如果想要清甜一點可以改成洋蔥。

這兩種東西長得很像,都白白綠綠很大根,但是橫切面、葉子造型都不同:


⬆︎上面這是韭蔥Leek,剖面的心是以同心圓分佈、葉子是扁扁的一大片(圖:網路)


⬆︎上面這是大蔥,剖面的心是不是一個同心圓、葉子是較圓潤的管狀(圖:網路)

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KOKO:過完年散完財+月底等薪水,雙重夾殺之下空空的荷包和胃都需要慰藉,小資的堅持,就是要省得美、省得體面。
勸做理由: 
♕切開感受爆餡瞬間,驚喜不間斷 
♕善用家裡存糧,下雨宅家免出門 
♕鮪魚富含DHA,懶人更要變聰明 
♕罐頭鹹鮮免調味,零失敗超簡單


材料(一人份)

鮪魚罐頭__110g
大蒜____2瓣
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KOKO說:青花筍,一種長得很像青花椰菜,卻是和芥藍菜混種而成的超級食物,高鈣、高鐵,還有鉀、鎂、維他命A、B1、B2、C等等,CP值超高!!產季不長在台灣是冬季才有的蔬菜,有看到請速速掃貨,口感清脆甘甜,和蒜頭特別搭,與嫩蛋起司一起當早餐,上班上課頭腦特別靈光~


材料: 約一人份

貝果1個
青花筍__半把(用綠花椰亦可)
小番茄__3顆
鹽和胡椒_適量
蒜頭___2瓣
蛋____1顆
起司片__1片
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KOKO:過完年開工拿這顆邊啃邊去上班,覺得特別霸氣

勸做理由: 
➡高質感造型趕走厭世起床氣 
➡蔬菜蛋白質好澱粉一次吃到 
➡丟烤箱不用管梳洗好馬上吃 
➡改成切蒂頭手拿外帶也方便
 


材料 一人份

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KOKO:對,我就是那個塞很多料然後吃很醜的那個人
你,是否有這樣的煩惱?喜歡三明治塞滿滿卻老是手殘爆餡吃得一身狼狽
風靡中東地區好幾世紀的口袋餅(皮塔/披塔/Pita,他名字有夠多)
讓你大食怪也能有千金般優雅吃相

免揉兩小時在家輕鬆做,可冷凍保存👌 
全麥高纖少糖少油,安心又健康👌 
比靠X住更可靠、通勤單手拿不掉餡👌 
在家當flatbread配咖喱沾濃湯也好用👌 
...其實是這個用買的有點貴,自己做很省哈哈

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KOKO說:以前去豆漿店看別人點鹹豆漿覺得賣像甚差完全不想點,關於這神秘的東西我們來看看網友怎麼說:



直到某日就跟上圖鄉民kiwihou君一樣下定決心摒除偏見試它一試,結果意外很好吃呢。人都是視覺動物,想說找一天在家試試看能不能讓他變美麗~

這一次是個健康到不行的版本,懶得再寫更多介紹了索性節錄一段不才我放在icook騙收藏用的聳動簡介
最適合女生的中式早餐豆漿富含大豆異黃酮,並用一點點麻油取代常見的辣油,搭配生菜、全麥饅頭,高纖高蛋白少油,美味健康不必妥協。一次攝取動物性和植物性兩種優質蛋白質,讓一天的開始更有活力,撐到中午都不餓~
 

以上,它的賣點就是如此


材料 約一人份

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KOKO說:帕尼尼三明治這些洋玩意兒先放一邊,快過年了就是要宅家跟長輩一起吃古早味新吃法~這種方式比以往夾蔥蛋的方式味道更均勻,烤過後酥脆的口感更添新意。
 


材料 一人份

饅頭____1顆
青蔥____食指長5段
鹽和黑胡椒_適量
蛋_____1顆
香蒜粒___適量(可省)
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KOKO說:倫敦名廚Peter Gordon餐廳熱門料理、視三高為無物吃貨女神奈潔拉私心推薦的驚奇組合,不麻煩零失手在家就可以輕鬆完成!簡單卻風味十足,度過最舒心的早晨時光。

 


材料 一人份

優格________3湯匙
大蒜泥_______1瓣份
鹽和黑胡椒_____少許
百里香或蒔蘿或巴西里少許
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KOKO說:Tzatziki源自希臘,微酸優格混合濃郁蒜香、清新薄荷和爽脆小黃瓜,這款醬料搭配肉類或沙拉都很適合,外出需要拿著吃的時候就和奶油嫩蛋和生菜一起夾進口袋餅,好吃又健康喔。
 


材料 一人份

口袋餅(批塔Pita)_1片
生菜________隨意

蒜香奶油炒蛋
雞蛋________1顆
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推薦給以下族群 
☞不小心失手買太大包蛋餅皮者 
☞需要超浮誇早餐安撫起床氣者 
☞昨天大魚大肉沒吃到菜愧對身體者 
➥靈感源自義大利千層麵(Lasagne)和學生時代在北車買超厚高麗菜蛋餅的回憶,自己要吃的,下料請務必不要手軟、用生命、用愛、用吃貨魂去疊,自然就圓圓滿滿了。
 



材料

大蒜____3瓣
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KOKO說:其實是蕎麥粉買太大包在想要怎麼辦

高纖蕎麥粉+大量蔬菜+低脂里肌肉 
➥大魚大肉聚餐後,解罪惡輕食午餐提案 
➥柴魚片帶出大阪燒感卻沒有油膩膩的負擔 
➥好看好玩好吃,三個願望一次滿足


材料(約一人份)

麵糊(約做三片)
蕎麥粉          45g
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