看KOKO找到什麼

年後收假肚皮也該收收心，但又覺得水煮雞胸實在過於Sad，那就變化一下：把雞肉攤平裹上香濃起司蘑菇～只要有療癒內餡的加持，不必泡鹽水或舒肥，隨便煎一下就很好吃，適合懶人如我😆

Adobo是西班牙和葡萄牙古早時期的一種烹調手法，會以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來傳到殖民地也有類似做法，甚至變成菲律賓的國菜之一。我第一次是在臺北小菲律賓區吃到，覺得酸甜開胃很是喜歡，加上做法就跟滷雞腿一樣簡單，立馬找個黃道吉日在家試試😆

吃膩水煮雞胸肉不妨把它做成肉丸，裡面就可以再塞好多美味元素～這次做的是土耳其風味，加了薄荷葉、芫荽籽和孜然等香料，信手拈來再加一把碎開心果，全面提升口感和營養價值（就像萬Ｏ牌的廣告詞：每日適量堅果有益身體健康），滿足口腹之慾身體也少負擔喔～😆

中東地區烤肉通稱Kabab，它和我們熟知的沙威瑪Shawarma都是旋轉烤肉的意思（前者是土耳其語，後者是阿拉伯語）。除了江湖傳說會無限增生的那種夜市款，還有這種碎肉串的料理手法Seekh Kebabs，即絞肉混合孜然、薄荷和芫荽等香料、敷在鐵串上燒烤而成。

雖然直火烤起來比較好吃，但其實用烤箱烤也不是不行～如果想吃健康一點，可以和我一樣使用雞胸肉（其他牛或羊絞肉亦可）拌入紅蘿蔔絲和洋蔥碎，補充纖維之餘，因為有蔬菜的鮮甜，就算多一吃串也完全不油膩喔！

Chicken Renoir / Mrs. Renoir's Chicken / Poulet sauté Madame Renoir

雷諾瓦是法國印象派的代表畫家之一，但你知道嗎，他還位廚藝一流的老婆Aline，其拿手菜就是這道炒雞肉，也是親朋好友們到他家參加趴替時最期待的美味佳餚。脆皮雞腿佐以香草蔬菜以小火慢燉，只要一把平底鍋就能完成，真的營養好吃又簡單，推薦給大家試試看喔～

想讓雞胸肉不乾柴的秘密比你想像的還簡單：「選用市場買的或超市冷藏肉品而非冷凍，還有最重要的：不・要・煎・太・久😆」。這次我用百里香把雞肉煎的香香脆脆，搭配紅椒莎莎醬，酸酸甜甜有點辣，還有一絲甘美的煙燻味～夏天吃最清爽滿足也不會讓你多長肉肉👌

材料，二人份

用煎過雞肉的平底鍋煎出來的櫛瓜真是驚為天人的好吃！！嫩脆多汁還帶肉香，居然不小心比主角雞胸肉還有記憶點是怎樣😆（當然雞胸還是很好吃，這東西其實只要掌握烹調時間，免醃直接下鍋也能不柴超水嫩）

清雞胸是我覺得最省事的肉，當然你也可以替換成雞腿或雞翅（但我就是懶得啃骨頭）。重點是這款醃料是我清櫥櫃在用的，非常萬用的茄汁口味，醃好丟烤箱就不用管他，而且沒有額外加油碗盤超好洗，當週間晚餐很方便，吃不完還可以隔天夾土司當早餐，完美👌

🐔菜肉一鍋方便煮🐔 
就算沒有舒肥機，其實只要掌握加熱時間不過熟，雞胸肉還是可以水水嫩嫩～佐以香菇、紅蘿蔔補充纖維攝取，絕不會出錯的鹹甜醬油風味，不僅可以當配菜，自己吃的話做成丼飯的樣子也很適合👌 

善用芝麻、麵包粉，用烤的居然和炸雞有87分像😂全程只用一湯匙食用油，其他脂質皆來自營養的芝麻和雞胸肉本身，加上豐富的蛋白質，就算沒在健身當點心多吃一塊也不必有罪惡感👌

清雞胸不用去皮去骨料理起來超方便，是忙碌週間的料理好朋友，只要晚上醃起來放冰箱睡一晚，隔天煎一下就能快速上桌！雖然不會像小當家的料理有龍飛出來，但那鹹鹹甜甜的蜜汁色澤也是好看又好吃喔～ 

主䬸＋配菜居然只要微波爐轉一下就搞定！科技就是這麼神奇，用微波使雞胸瞬間熟透，就能肉質吃起來水嫩不乾柴，奶油香中還有檸檬酸香，清爽健康，讓你再懶也能天天吃雞😆

健康的雞胸用優格醃一下是保持多汁的小撇步！搭上檸檬和綠色香草更添南歐氣息，只要晚上睡覺前抓一抓丟冰箱，隔天用烤箱烤一下或平底鍋煎一下就能上桌～當主菜或夾三明治都很方便喔！ 

喇完丟冷藏、鋪平再丟烤箱，完全不用顧，根本懶人福音沒有之一！醃料裡的匈牙利紅椒粉不僅增添香氣，更讓平凡雞肉多了一層綺麗色澤，搭配檸檬酸香更開胃，選用脂肪較少的雞胸肉，就算不小心多吃一片也沒關係～ 

吃膩日式或印度咖哩了嗎？這次改搭檸檬和墨西哥辣椒（Jalapeño），搖身一變就是滋味清爽的南美風味！通通丟一鍋就好的零廚藝料理，再烤片麵包或配個白飯就很滿足～ 

菲律賓的國民醬料“Banana ketchup或banana sauce”是一種以香蕉為主食材的番茄醬，酸甜滋味很受歡迎。台灣作為香蕉王國，在家複製這款醬料一點都不難！這次用它來醃雞肉串，烤得焦焦香香，超有在宿霧或長灘島路邊攤度假的FU🤤 

➥超市食材、隨買隨做輕鬆不費力 
➥超快速，臨時約會就在家浪漫晚餐 
➥嫩煎雞胸肉，鹹甜好吃低脂不怕胖 
➥可冷凍保存，早餐、便當順便解決

選用低脂雞胸包裹酸辣開胃的墨西哥辣椒和濃郁起司，小火快煎就能鎖住肉汁不乾柴，再刷點蜜汁烤肉醬增添焦糖香氣與琥珀色澤，甜甜辣辣又酸酸的絕妙滋味，一試就上癮！就算沒烤箱、炭火，只要平底鍋搭配烤肉醬，也能讓平凡的雞肉華麗變身喔～ 

小火快煎雞胸，鎖住肉汁不乾柴，光聞到大蒜香氣就口水直流！裏頭包裹就算買低脂依舊濃郁好吃的奶油乳酪抹醬，奶香中帶有檸檬與奧勒岡的清爽香氣，色香味俱全的低卡健康主餐，帶便當、夾三明治都適合～還可以切片冷凍保存喔！

告別水煮雞胸，減肥也能放心大口吃的少油低卡食譜！使用檸檬汁讓雞胸肉口感不再乾柴，搭配綠色香草的清新，簡單煎一下超美味的爽口夠味。可以是主菜、也可以夾三明治當早餐，冷凍保存也OK喔！