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年後收假肚皮也該收收心，但又覺得水煮雞胸實在過於Sad，那就變化一下：把雞肉攤平裹上香濃起司蘑菇～只要有療癒內餡的加持，不必泡鹽水或舒肥，隨便煎一下就很好吃，適合懶人如我😆

材料．2人份

．雞胸肉＿1副
．鹽＿適量
．胡椒＿適量
 
❮起司蘑菇內餡❯
．蘑菇＿20朵
．大蒜＿3瓣
．奶油＿10g
．百里香粉＿1小匙
．新鮮巴西利＿1小把
．喜歡的起司＿40g
．鹽＿適量
．胡椒＿適量
 
❮醬汁（如果需要）❯
．雞高湯＿200ml
．奶油＿10g

作法

1.切菜：
大蒜和洋菇切薄片、巴西里切碎。

2.準備起司蘑菇內餡：
➔ 熱鍋不放油乾炒洋菇。
➔ 等洋菇上色出水加入奶油和大蒜拌炒。
➔ 等香味跑出來加入巴西里拌一拌。
➔ 加入撕碎的起司，攪拌至融化。
➔ 用鹽和胡椒調味，就可以熄火。

3.處理雞胸肉：
➔ 接著處理雞胸肉，從中間派剖開，片成蝴蝶狀。
➔ 墊層烘焙紙，用錘子敲薄。
➔ 兩面都用鹽和胡椒調味一下。

4.組裝：
➔ 雞肉填入剛剛炒好的起司蘑菇。
➔ 包起來後用牙籤固定。

5.煎雞肉：
➔ 熱鍋加少許鹽煎熟雞胸肉（如果使用帶皮的雞肉，可以雞皮朝下不放油，用它本身的油脂煎會很香～）
➔ 鍋子剩下的渣渣也不要浪費，我們加點高湯（白酒也可以）、奶油煮一下就是簡單的醬汁。

6.成品圖。

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