看KOKO找到什麼

無痛吃甜甜的秘訣就是用香蕉的甜味取代精製糖、用可可粉取代添加物較多的巧克力，然後用普通的白麵包或吐司（全麥的也可以）增稠，就能輕鬆變出以假亂真的巧克力慕斯，天熱午後冰冰吃很舒服，或者早上當早餐也很可以捏😌

這款作法有三大不可思議，其一，沒有奶油不用麵粉，以蛋、優格和少許玉米澱粉為主體，無痛吃甜甜還可以順便補充蛋白質，其二，烤過的優格有種起司蛋糕的香氣，箇中奧妙無法言傳，只有吃過才知道，其三，免打發+喇勻即考=不會失敗。總之，不僅料理小白友善，更適合想解嘴饞的懶惰鬼😆

堅果零食這玩意兒，年前擔心買不夠，年後最怕吃不完，滯銷的腰果丟掉浪費不如做成異國感十足的印度Kaju Katli，只需打碎、調味再塑形就搞定，連烤箱都不用開就能讓他改頭換面，變成時髦甜點✨

這個齁，說穿了就是冷凍的優格啦🙈速成的秘訣是一次不要做太多，就能在15分鐘內快速結凍🧊

Saffron bun是一種英國傳統甜麵包，以番紅花染色（但現在用食用色素居多）再融入奶油和果乾，無論是外觀和味道都很討喜，尤其受康瓦爾郡的鄉親喜愛。其中很大一部分歸因於衛理公會（Methodist），過去他們常在週日到偏鄉講道傳福音，來就有點心吃，肯定是座無虛席。時至今日，人們在節慶或聚會時總會來上一塊這金黃美味。

法國Limousin地區盛產蘋果，而且還是該國唯一受到AOP產區認證的蘋果，可見地方鄉親看待這果果可認真了，怎麼吃最好吃問他們就對了～其中這道煎餅Bouligou du Limousin就是鄉土點心之一，特色是把整顆蘋果刨碎拌入麵糊再用奶油煎得香甜酥軟，光想就流口水啦🤤

第一次吃蘭姆巴巴是在某歐式餐廳，一入口糖漿攜手酒香就在嘴裡爆棚演出，一見鍾情般擄獲酒鬼KO的芳心🫶查了食譜發現不難，偏偏我懶得做麵包體，決定改用市售布里歐取代（而且專業師傅做的一定比我做的好吃），剩下的活兒就是燒鍋糖漿讓它泡溫泉，瞎做成果87分像，給過👌

📖 關於蘭姆巴巴：

司康好吃但還真不能算健康食物，不過自己做的好處就是可以用一些小心機降低其殺傷力～譬如把奶油換成營養價值較高的堅果醬（如無糖芝麻醬、花生醬等），糖放少一點（真的不夠甜再配蜂蜜），麵粉改全麥的，最後尺寸上刻意切小一點，如此一來，就是最無痛的解饞小食👌

這款甜點是法國中部Limousin地區「克拉芙緹Clafoutis」的變體，一般使用櫻桃加上蛋奶液烘烤而成，吃起來香甜軟嫩很是療癒，加上做法簡單（真的是喇一喇就可以烤），默默成為全法國都可見的家常點心，還發展出其他口味，如草莓、水蜜桃、西洋梨等等，總之，只要不是用櫻桃的，就通稱為「Flognarde」～

綠豆吃甜的不稀奇，去殼後加糖煮煮就是我們熟悉的綠豆蒜，但南印民眾不甘平凡，還會加上大米和香料，先是用牛奶或椰奶燉得香甜軟糯後再撒上腰果和葡萄乾，就成了慶祝泰米爾新年「豐收節Pongal」會有的傳統料理Chakkara Pongal。 

「豐收節Pongal」是南印度泰米爾人（Tamiḻ）的重要節日，這地方沒受到什麼伊斯蘭教的影響，保有印度教最純粹的部分，擁有自己的語言、文字，與獨樹一幟的音樂、舞蹈、文學、建築等。不同於印度其他地區過的排燈節，豐收節意義上更接近華人的農曆新年，主要歡慶豐收並迎接新年到來，通常對應在國曆一月中旬，始於泰米爾曆最後一個月（ Maargazhi ）的最後一天，第二天就是迎接泰米爾曆第一個月（Thai）起始，全名Thai Pongal（ தைப்பொங்கல் ）由此而來。

Malt loaf是英國特色小食，因為加了麥芽萃取和糖蜜，聞著香氣馥郁，口感紮實有嚼勁，會黏牙但很療癒，抹上奶油配杯熱茶堪稱解憂神物。而且做法超簡單，勺子喇喇就能烤，唯一可能卡關的地方是～出爐後不能馬上吃🤣因為經過一夜熟成美味會更濃縮，而且絕對值得忍耐😎

雖然長在水果王國台灣，但天然ㄟ作物就是有的甜有的不太甜，買到NG鳳梨的時候不妨學巴西鄉親抹上肉桂糖再給他火烤一下，焦糖化後的鳳梨更顯香甜多汁，而且也比較不會咬舌頭捏✌️

煉奶（煉乳）單吃就香甜好吃，但如果微波一下讓它焦糖化風味就能更上層樓，拌入打碎的嫩豆腐丟冷凍居然和冰淇淋87像😎雖然沒有傳統鮮奶油的濃郁，不過清爽豆香反而更耐吃，重點是熱量減半還能順便補充蛋白質，必須納入今年夏日冰箱常備品❤️

衝動來自突然想吃提拉米蘇的早晨（其實是之前被匡列居家隔離閒得發慌）～只要在早餐牛奶和燕麥片裡拌入雞蛋、咖啡就是簡單的鬆餅麵糊，除了用平底鍋煎也可以用微波爐加熱～夾心內餡就用無糖優格取代熱量炸彈馬斯卡彭起司，層層疊疊再撒上可可粉真的是和提拉米蘇87分像，重點是原料都很健康整個嗑掉也很可以❤️

南瓜本身帶有甜味，加到布朗尼裡可以取代部分糖和麵粉，並增加膳食纖維，有效在保有蛋糕療癒度的同時降低高油高糖對健康的殺傷力。而且作法屬於超簡單的喇勻即烤，即便是料理新手也能安心吃甜甜喔💕

善用罐頭甜湯，就能省去最搞剛的烹煮和調味的工序，混合糯米粉喇喇鋪平烘烤就能完成的簡易點心～吃起來像麻糬軟Q帶米香又不會過分甜膩，好難不再伸手拿第二片🙈（沒有烤箱的話也可以像煎鬆餅一樣用煎的喔！）

Apple Crumble是一道英國家常甜點，由糖煮蘋果（其他水果亦可）敷上一層Crumble（類似菠蘿麵包上面那一層）烘烤而成。源自二戰時物資匱乏的年代，可說是克難版的蘋果派，但這一絲絲的甜蜜，卻療癒了無數大時代下無奈的胃。都說「防疫視同作戰」，這材料做法都簡單，在解悶首選啊😌

Halva是種堅果甜點的通稱，常見中東、都歐、印度與非洲。這次的做法源自喬治亞（台灣護照進不去的謎樣國度）邊界深山裡的養蜂人家，早年沒有糖（沒進口/很貴/難取得），想吃甜只能靠蜂蜜，加上炒得焦香的麵粉、堅果和奶油喇喇壓平切塊，作法樸實，卻是最難得的生活慰藉。