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煉奶（煉乳）單吃就香甜好吃，但如果微波一下讓它焦糖化風味就能更上層樓，拌入打碎的嫩豆腐丟冷凍居然和冰淇淋87像😎雖然沒有傳統鮮奶油的濃郁，不過清爽豆香反而更耐吃，重點是熱量減半還能順便補充蛋白質，必須納入今年夏日冰箱常備品❤️

材料，2人份
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∙ 煉奶（煉乳）＿4大匙
∙ 嫩豆腐＿1盒（約290g）

作法
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1️⃣ 首先來做焦糖煉奶：
➔ 將煉奶擠入可微波的容器，鬆鬆地包上一層保鮮膜（不要貼緊好讓蒸氣可以散出）。
➔ 600W先微波個30秒。
➔ 取出後攪拌一下。
➔ 再次以600W微波30秒。
➔ 如此重複微波、攪拌直到煉奶變成焦糖的顏色。（我前後做了3次，但各家微波爐火力不同，還是要依實際情況調整喔）
📍這靈感來自拉丁美洲一種由牛奶加糖加熱至焦糖狀的甜點「Dulce de leche」，但從牛奶開始煮挺費時的，既然煉奶就是牛奶加糖濃縮而成，借力使力來做這焦糖奶醬再適合不過。
 

2️⃣ 壓碎豆腐：
瀝乾嫩豆腐的水分，用叉子壓碎。

3️⃣ 攪拌：
拌入剛剛做好的焦糖煉奶，要盡量攪拌均勻～
 

4️⃣ 密封冷凍：
放入密封袋後，冷凍至半結凍狀態。
📍這種做法因為沒有加鮮奶油，要半結凍時就吃才會有冰淇淋或雪酪的口感（故中間要不時拿出來搓一搓、揉一揉，避免變成整塊冰）。但如果在忙沒辦法顧它，可以改用冰棒容器盛裝，然後就讓它完全結凍，變成冰棒的樣子比較方便食用喔。

 

🍰無負擔健康甜點🍰

 

 

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