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Chorba是種盛行伊斯蘭世界的經典肉湯（我想地位類似華人的酸辣湯，康寶會出濃湯包的那種），通常由羊肉（牛肉亦可）、蔬菜和鷹嘴豆等燉煮而成，料多味美營養又飽足，也是齋戒期間的開齋小確幸，阿像我沒在齋戒的則是有空燉一鍋，就是忙碌時的備餐大確幸啦～

康寶濃湯Chorba口味
（圖片來源：https://world-zh.openfoodfacts.org/product/8712566425600/chorba-knorr）

材料．3人份

．羊肉（牛肉亦可）＿200g
．洋蔥＿1顆
．大蒜＿3瓣
．紅蘿蔔＿1條
．芹菜＿3～5根
．蕃茄＿2顆
．蕃茄泥＿1大匙
．鷹嘴豆＿抓一把
．水＿蓋過食材
．Ras el Hanout*（北非綜合香料）＿2小匙
．芫荽＿3小株
．胡椒＿適量
．鹽＿適量
．掰碎的細義大利麵＿抓一把

*「Ras el Hanout」是北非綜合香料的泛稱，地位就像印度的Masala，意指「Top of the shop」，也就是「本店招牌、鎮店之寶」的意思，常用於醃漬魚肉、拌Couscous等等。

這種綜合香料妙就妙在各家都有自己的配方，常見組合有小豆蔻、孜然、丁香、肉桂、肉荳蔻、肉荳蔻皮、多香果、薑、辣椒、香菜籽、黑胡椒、紅甜椒粉、胡蘆巴與薑黃等等。如果買不到配好的Ras el Hanout，大家可以考慮從上述挑手邊有的來使用～

作法
 

1. 準備工作：
．鷹嘴豆洗淨後泡水比較容易煮透（如果比較懶或趕時間，可以用罐頭取代）
．切菜：洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、蕃茄、芹菜和芫荽都切碎碎。

2. 處理羊肉：
➔ 羊肉切小塊後灑點鹽和胡椒抓醃一下。（我這裡是用羊腿肉，改成其他部位或以牛肉取代亦可）
➔ 燉鍋加點油將羊肉拌炒至表面上色就先拿起來（待會還有煮所以不要炒到全熟）

3. 炒料：
➔ 同一把鍋子再加點油，加入洋蔥和大蒜炒香香。
➔ 加入紅蘿蔔和蕃茄拌一拌。
➔ 加入羊肉和Ras el Hanout。

4. 燉煮：
➔ 加入水（份量淹過食材）、蕃茄泥、鷹嘴豆、芹菜和芫荽，煮滾後加蓋轉小火，燉煮20~30分鐘。
➔ 起鍋前五~十分鐘（依義大利麵外包裝標示的烹煮時間）加入掰碎的義大利麵，煮到熟。
➔ 最後用鹽調味。

5. 成品圖。