看KOKO找到什麼

衝動來自突然想吃提拉米蘇的早晨（其實是之前被匡列居家隔離閒得發慌）～只要在早餐牛奶和燕麥片裡拌入雞蛋、咖啡就是簡單的鬆餅麵糊，除了用平底鍋煎也可以用微波爐加熱～夾心內餡就用無糖優格取代熱量炸彈馬斯卡彭起司，層層疊疊再撒上可可粉真的是和提拉米蘇87分像，重點是原料都很健康整個嗑掉也很可以❤️

南瓜本身帶有甜味，加到布朗尼裡可以取代部分糖和麵粉，並增加膳食纖維，有效在保有蛋糕療癒度的同時降低高油高糖對健康的殺傷力。而且作法屬於超簡單的喇勻即烤，即便是料理新手也能安心吃甜甜喔💕

善用罐頭甜湯，就能省去最搞剛的烹煮和調味的工序，混合糯米粉喇喇鋪平烘烤就能完成的簡易點心～吃起來像麻糬軟Q帶米香又不會過分甜膩，好難不再伸手拿第二片🙈（沒有烤箱的話也可以像煎鬆餅一樣用煎的喔！）

Apple Crumble是一道英國家常甜點，由糖煮蘋果（其他水果亦可）敷上一層Crumble（類似菠蘿麵包上面那一層）烘烤而成。源自二戰時物資匱乏的年代，可說是克難版的蘋果派，但這一絲絲的甜蜜，卻療癒了無數大時代下無奈的胃。都說「防疫視同作戰」，這材料做法都簡單，在解悶首選啊😌

Halva是種堅果甜點的通稱，常見中東、都歐、印度與非洲。這次的做法源自喬治亞（台灣護照進不去的謎樣國度）邊界深山裡的養蜂人家，早年沒有糖（沒進口/很貴/難取得），想吃甜只能靠蜂蜜，加上炒得焦香的麵粉、堅果和奶油喇喇壓平切塊，作法樸實，卻是最難得的生活慰藉。

來一顆！擊敗瞌睡蟲🥊
這個最適合下午想喝咖啡吃蛋糕會有罪惡感的You~用椰棗代替精製糖，使用可可粉而非高油脂的巧克力塊，就能大幅降低油糖熱量的殺傷力，同時，適度的咖啡因和來自堅果的營養還能為困頓的腦袋注入一道靈光✨只要簡單三步驟：打碎、搓成球、裹上可可粉，吃不完還能冷凍保存，社畜福音啊～

朋友從法國稍來一罐「Crème de marron」（雖然直譯會是栗子奶油，但他其實跟奶油一點關係也沒有，基本上就是弄碎的糖漬栗子泥，我在家Ｏ福有看過，有興趣的朋友可以找來吃吃看。）總之，為了中和跟思念一樣重的甜蜜（阿，這句好撩😆）決定來做個司康。

因為這醬夭壽甜咱就不再額外加糖，另外比較特別的是，配方裡有用再來米粉取代部分麵粉，如此一來就算奶油減量，質地還是可以維持鬆軟香甜，配茶或咖啡都很棒～

蘇格蘭有一款熱量和好吃程度都爆表的傳統甜點「Cranachan」，由威士忌、烤燕麥、覆盆莓和鮮奶油組成～為了減輕罪惡，我有時候會把鮮奶油改成優格，台灣比較不好買的換成現在正當季的草莓。清爽優格混搭溫醇威士忌、配上畫龍點睛的焦糖脆燕麥與草莓，真的一口接一口停不下來😆

這配方來自1940年的英國，儘管戰爭在打，司康(Scone)還是要吃，於是出現不少克難食譜。其共通點是糖和奶油等因物資有限、宜能省則省，有的麵團還會添加馬鈴薯取代部分麵粉（因為比起其他進口穀物，本地種植的馬鈴薯能為國家省下大把運輸成本，是戰爭時期政府積極推廣的主食）。

這樣的調整雖然是時局下的不得已，但換個角度來看，不正好符合時下最夯的低糖少油、少精緻澱粉等飲食潮流嗎！？為什麼會這麼說呢，這邊截一張BBC Food提供的經典司康食譜，你會發現配方裡高達1/4都是油😆（但這也就是它酥香好吃的關鍵啦）：

一直想試流傳已久的微波麻糬DIY，雖然材料步驟都很簡單、但礙於不想買一大包根本吃不完的花生粉，遲遲沒有出手，直到最近靈機一動：「哎，加米漿就好了啊💡」因為它本身就是花生和米的綜合體，不就是用喝的花生麻糬嗎～於是有了這篇，成果驚人超軟Ｑ～而且可以自己決定糖量，油脂含量也比市售含花生粉的的低許多，多吃幾顆也不會有罪惡感喔😆

常被丟棄的吐司皮、吐司邊雖然比較硬，卻是風味最濃郁的地方，善用這點，加牛奶泡軟、調味、打碎，咦！居然和提拉米蘇有87分像🙈
如此不僅消滅剩食，也不會有一般提拉米蘇的衛生疑慮（用生蛋），連罪惡感（馬斯卡彭起司85～90％是脂肪）的問題好像也解決了？

你是懶惰但是又會擔心色素香料問題的芋泥控嗎？（對，愛甲擱假小心就4我😂）IG上夯到不行的芋泥蛋糕杯，說難不難，但KO就是覺得搞麵糊烤蛋糕很麻煩，這時全Ｏ或Ｘ聯賣的原味鬆餅皮就是很好的替代品！手殘如我都能做得有模有樣，你一定也可以👌

材料，二人份

✅無油 ✅少糖 ✅膳食纖維
這款點心以天然香蕉泥作為主要甜味來源，並使用燕麥片取代精製麵粉，補充膳食纖維之餘也能延緩飢餓感。而且只需拌勻就可以烤，簡單、快速又方便，最適合下午嘴饞或低血糖的時候😉
 

綠荳蔻/小荳蔻(cardamom)是印度奶茶裡常見的香料之一，味道就像肉桂、肉豆蔻(Nutmeg)、薑與丁香的綜合體，其特殊的辛香味和咬到時宛如跳跳糖爆開的驚奇感，讓樸實的家常麵包布丁多添了一股耐人尋味的異國風味👳✨

自從試過這種沒加油的配方後就回不去了（因為用具超好洗😆）用片栗粉取代部分麵粉就會有種微妙的酥鬆感，抹茶粉更是給它加好加滿、搭配現磨的黑芝麻，哎，就算沒有奶油也好香好香💕

因為是無油的配方，口感和傳統司康的酥鬆感略有不同，是比較接近Quick Bread或鬆糕的質地，調味部分只用蜂蜜和肉桂增添風味，以凸顯全麥粉與燕麥的香氣，因此可再額外搭配任何配料、抹醬，就看你創意囉👌

這是一款只要拌勻就能烤、不需要複雜的道具也不用打發適合新手或像我ㄧ樣的懶惰鬼😆蘋果跟肉桂可說是公認的完美組合，兩種都帶有天然的甜味用來取代精緻砂糖最適合不過，麵糊裡的優格能補足濕潤感，就算不加油也不會乾柴，少了油膩之餘用具隨便沖沖就洗好了，超方便的啦～

用蜂蜜和紅蘿蔔本身的自然甜味取代精緻砂糖，用優格當濕料就算不加油也能濕潤不乾！更棒的是只要拌勻就能烤、不需要複雜的道具也不用打發，即便是新手也能輕鬆上手，而且還真的沒有紅蘿蔔味ＸＤＤ

🎃絕不失敗甜點入門款🎃
只要瓦斯爐和冰箱就搞定的的慕斯，堪稱最簡單的甜點沒有之一。這次我沒買鮮奶油，而是改用牛奶和一點點楓糖與肉桂提味，強調當季南瓜本身的香甜，整體味道清爽、對身體也比較沒負擔囉～