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綠荳蔻/小荳蔻(cardamom)是印度奶茶裡常見的香料之一，味道就像肉桂、肉豆蔻(Nutmeg)、薑與丁香的綜合體，其特殊的辛香味和咬到時宛如跳跳糖爆開的驚奇感，讓樸實的家常麵包布丁多添了一股耐人尋味的異國風味👳✨

1 材料如圖，烤箱請先預熱180度（我都抓20分鐘）。因為我只剩厚片吐司就加減用，你也可以用薄的2片來做。

2 這就是「綠荳蔻/小荳蔻(cardamom)」。

📍推薦一下最近的香料愛店蝦皮賣家「味旅」，專營中外各式香料，小份量夾鏈袋包裝，適合想嚐鮮的朋友。

但主要是他們家社群主編「香香子」會在IG上分享香料知識和食譜，這麼認真經營，是該推廣以茲鼓勵👏

3 先用菜刀把皮拍開。

4 裡面的樣子，這個籽超香👃

5 取裡面的籽稍微磨一下。

6 將綠荳蔻的籽、皮和牛奶一同加熱，稍微溫熱就好不要讓它大滾。

7 放入糖攪拌至溶化。

8 取出綠荳蔻的皮（咬不爛要取出），放涼備用。
📍至於籽，因為它味道比較濃冽，要不要取出看個人，都可以。

9 等牛奶冷卻的時候把吐司切成適當大小，放入烤盅。

10 等牛奶冷卻到不燙手的溫度，倒入蛋裡，攪拌均勻。
📍千萬不要牛奶剛煮好就倒進去，會變蛋花喔）

11 淋在麵包上，稍微讓它浸個5~10分鐘。

12 用預熱到180度的烤箱烤15~20分鐘。

13 出爐後淋上蜂蜜、撒上開心果碎，點綴一下即可。

🍰無負擔健康甜點🍰

 

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