看KOKO找到什麼

第一次看到這道菜是電視上介紹旅美波蘭人在餐車上賣的餐點，除了驚訝於原來他們也吃煎餃外，不免也好奇能讓遊子如此魂牽夢縈的是什麼樣的味道？雖然KO沒去過波蘭只能用想像的，但反正材料很簡單、菜市場也有賣現成的餃子皮（雖然跟當地手桿的一定不一樣），你們跟我一起試試看，就知道啦～

1 材料如圖，洋蔥和培根切碎備用。

📍KO還沒機會去波蘭，但根據嫁到波蘭的網友ㄏㄏ的說法：

這pierogi的外皮比台灣的水餃皮厚（他們好像都是要吃的時候才手工擀皮），所以餡料通常都是熟的，才不會煮不熟，而台灣市場賣的機器皮比較薄，因此餡料可以生的就包進去沒問題。

但我貪圖方便，就是買市場的現成餃子皮來做實驗。

若想試試正宗從皮開始的波蘭餃子, 可以參考這個食譜（雖然是波蘭文） ： https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pierogi-z-ziemniakami-i-cebula

2 我買的德國酸菜是罐頭的，先瀝乾水分，如果你買的比較大片要自己切碎喔！
📍開罐後可以先試吃一下，因為有的牌子很酸，需要額外過個水，以避免餃子味道太刺激～

3 先來炒培根，如果你買的培根脂肪比較多就不需額外加油。

4 炒到香味出來後加入洋蔥碎繼續拌炒。

5 直到洋蔥變軟、轉黃就可以熄火。

6 取大碗放入：炒好的培根洋蔥、德國酸菜和酸奶油，以鹽和黑胡椒調味。

📍後來查到有的作法還會加「熟的馬鈴薯泥」進去增加飽足感，大家也可以試試看。

7 全部攪拌均勻。

8 取適量內餡放在餃子皮上、邊緣抹少許清水幫助黏合。

9 對折後用叉子壓緊開口、順便做花紋當裝飾。

10 接著比照一般煮水餃的方式，煮一鍋水把餃子扔進去攪一攪，煮個3分鐘或直到它浮起就撈起瀝乾。

11 平底鍋加熱，用奶油把煮好的餃子煎到金黃酥脆。

12 另一面也煎一下。

13 盛盤後淋上酸奶油，他們常搭配蝦夷蔥一起吃，但用青蔥其實也不是不行，只是我手邊沒有蔥，只好用巴西利加減裝飾一下（陽台摘的，哈）。

另外附上剖面給你們參考：

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