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Halva是種堅果甜點的通稱，常見中東、都歐、印度與非洲。這次的做法源自喬治亞（台灣護照進不去的謎樣國度）邊界深山裡的養蜂人家，早年沒有糖（沒進口/很貴/難取得），想吃甜只能靠蜂蜜，加上炒得焦香的麵粉、堅果和奶油喇喇壓平切塊，作法樸實，卻是最難得的生活慰藉。

材料，4人份
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∙ 麵粉（我用全麥的）＿100g
∙ 無調味綜合堅果＿30g
∙ 水＿約180ml
∙ 奶油＿30g
∙ 蜂蜜＿3大匙
∙ 無調味綜合堅果（裝飾用）＿少許

作法
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1.材料如圖。

2.首先將麵粉用最小火炒到像奶茶色（其實就是米茶的顏色）。
我和生麵粉一起拍，可以很明顯看出顏色的差異。
📍可以乾炒或加點奶油一起炒，端看你覺得健康還是香比較重要😆

3.堅果也可以吃稍微烘一下～然後搗碎至略有顆粒，比較有口感。

4.取大碗混和炒好的麵粉和堅果碎。

5.混和水、蜂蜜和奶油，攪一攪、加熱至沸騰。

6.步驟4的麵粉中間挖一個洞，倒入步驟5剛煮好的奶油蜂蜜水。

7.拌勻～質地就像海邊濕掉的沙子，如不慎失手也不要緊，太乾就加水、太濕就加點麵粉就好了～

8.放入容器（可以鋪一層保鮮膜或烘焙紙方便取出），用湯匙壓實、抹平。

9.表面灑上堅果碎做裝飾，稍微輕壓、加強固定、避免脫落。

10.密封冷藏2～3小時定型。

11.吃之前切成適當的大小即可。

 

🍰無負擔健康甜點🍰

 

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