看KOKO找到什麼

堅果零食這玩意兒，年前擔心買不夠，年後最怕吃不完，滯銷的腰果丟掉浪費不如做成異國感十足的印度Kaju Katli，只需打碎、調味再塑形就搞定，連烤箱都不用開就能讓他改頭換面，變成時髦甜點✨

材料．2人份

．無調味腰果＿120g
．糖＿3大匙
．水＿60ml
．奶油＿10g
．綠荳蔻＿6粒
．銀色的裝飾＿可省略

作法
 

1.備料：
➔ 我的綠荳蔻是原粒的，將綠外皮撥開，取出裡面的黑色種子備用。
➔ 腰果用調理機打碎，分幾次打才不易出油結塊。（其實我打太久了有點結塊哈哈哈，但只是賣相較差不影響使用，在意（或比較懶）的話也可以買市售的堅果粉）

2.煮糖糕：
➔ 找一個小鍋子，放水、糖、綠豆蔻籽，煮沸後轉小火再煮個5分鐘。
➔ 加入腰果粉，不斷攪拌。
➔ 拌入奶油，持續攪拌至離鍋成團就可以熄火。

3.整形：
➔ 做好的糖糕放在兩張烘焙紙中間，桿成長方形。
➔ 切成容易入口的菱形。
➔ 傳統上使用食用銀箔（會變得很像白帶魚🙈），但我沒找到，姑且撒點敲碎的銀色糖株當作裝飾。

4.成品圖。

 

🍰無負擔健康甜點🍰

 

 

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