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用煎過雞肉的平底鍋煎出來的櫛瓜真是驚為天人的好吃！！嫩脆多汁還帶肉香，居然不小心比主角雞胸肉還有記憶點是怎樣😆（當然雞胸還是很好吃，這東西其實只要掌握烹調時間，免醃直接下鍋也能不柴超水嫩）

份量
2 人份
食材
雞胸肉
1副
櫛瓜
2條
鹽和黑胡椒
適量
檸檬
1顆
橄欖風味油
罐頭橄欖
12顆
大蒜片
3瓣份
奧勒岡
1大匙
辣椒
1/2小匙
檸檬皮屑
1/2顆份
特級初榨橄欖油
60ml
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1

材料如圖

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2

檸檬取半顆份的皮屑備用，剩下的半顆切小片上菜的時候附在旁邊。

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3

櫛瓜剖成約1cm厚片狀（粗的1條約切4~5片，細的就2~3片），接著兩面劃格子狀並抹上少許鹽巴調味。

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4

雞胸肉均勻抹上鹽和黑胡椒搓一搓

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5

我跟你說這個庫克苔敏（Cook Time）真的很重要，熱鍋抹一點油，雞肉整片下去煎4分鐘左右

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6

翻面再煎4分鐘左右起鍋放旁邊備用，這時間我試挺剛好，完全不柴兒～

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7

雞肉煎完再加一點油煎櫛瓜，煎個2~3分鐘，灑點黑胡椒。

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8

翻面再2~3分鐘，再灑點黑胡椒，盛盤備用。

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9

最後來做「橄欖風味油」：鍋裡再加一點點油爆香大蒜和辣椒，並加入切片橄欖和奧勒岡炒一下下。

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10

最後將炒好的橄欖加入特級初榨橄欖油拌勻。

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11

組裝：櫛瓜上面放雞胸肉，淋上「橄欖風味油」。

 

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