這款甜點是法國中部Limousin地區「克拉芙緹Clafoutis」的變體,一般使用櫻桃加上蛋奶液烘烤而成,吃起來香甜軟嫩很是療癒,加上做法簡單(真的是喇一喇就可以烤),默默成為全法國都可見的家常點心,還發展出其他口味,如草莓、水蜜桃、西洋梨等等,總之,只要不是用櫻桃的,就通稱為「Flognarde」~
法國Limousin地區(圖片來源:維基百科)
加櫻桃的叫做克拉芙緹Clafoutis,不加櫻桃的則叫Flognarde
(圖片來源:https://www.tasteatlas.com/clafoutis)
材料.1人份
.全麥麵粉_30g
.香草糖或香草粉_1/2小匙
.鹽_一咪咪
.糖_1大匙
.蛋_1顆
.牛奶_100ml
.檸檬皮_1小匙
.奶油(抹烤模用)_少許
.冷凍莓果_60g
.糖粉(裝飾用)_1小匙
作法
1.製作麵糊:
➔ 取空碗A混合麵粉、香草糖、鹽和糖。
➔ 取空碗B混合牛奶和蛋。
➔ A中間挖一個洞,倒入B。
➔ 混合均勻後,拌入檸檬皮。
2.入模:
➔ 在模具上抹一層奶油。這次我只做一人份,所以是放在小的鑄鐵鍋裡烤,變得有點像德國鑄鐵鍋鬆餅Dutch baby pancakes😆
➔ 倒入冷凍莓果(新鮮的或罐頭亦可)。
➔ 倒入麵糊。
3.烘烤與裝飾:
➔ 用預熱到190度的烤箱烤25~30分鐘。
➔ 出爐後灑點糖粉裝飾一下~
文章標籤
全站熱搜
留言列表