看KOKO找到什麼

Saffron bun是一種英國傳統甜麵包，以番紅花染色（但現在用食用色素居多）再融入奶油和果乾，無論是外觀和味道都很討喜，尤其受康瓦爾郡的鄉親喜愛。其中很大一部分歸因於衛理公會（Methodist），過去他們常在週日到偏鄉講道傳福音，來就有點心吃，肯定是座無虛席。時至今日，人們在節慶或聚會時總會來上一塊這金黃美味。

康瓦爾郡 Cornwall（圖片來源：維基百科）

除了這個Saffron bun，北歐斯堪地那維亞半島也有類似的麵包叫「Lussekatt」，外觀扭成S型挺可愛，傳統上會在基督教降臨節（Advent）中享用。

北歐斯堪地那維亞半島也有類似的麵包叫「Lussekatt」（圖片來源：https://www.wallpaperflare.com/）

材料．2人份

．全麥麵粉＿150g
．鹽＿0.25小匙
．糖＿15g
．速發酵母粉＿2g
．肉桂粉＿0.25小匙
．牛奶＿80ml
．無鹽奶油＿10g
．番紅花＿抓一小撮
．葡萄乾＿15g
．檸檬皮或柳橙皮＿0.5小匙

❮刷表面的糖漿❯
．糖＿1大匙
．水＿少許

作法
 

1.準備工作：
．牛奶加熱至微溫、奶油加熱至融化。
．番紅花加一大匙熱水泡出金黃色澤～

2.製作麵團：
➔ 取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖、酵母粉和肉桂粉。
➔ 中間挖一個洞倒入牛奶和融化的奶油，混合成團。
➔ 揉個5分鐘。
➔ 加入葡萄乾和檸檬皮，再揉個5分鐘。

3.第一次發酵：
➔ 蓋上濕布，放在溫暖的地方，發酵30分鐘或至兩倍大。

4.整形：
➔ 取出發酵好的麵團，切成四等份。
➔ 各別搓圓。

5.第二次發酵：
➔ 放在鋪好烘培紙的烤盤上。
➔ 蓋上濕布，放在溫暖的地方進行第二次發酵，約20-30分鐘。

6.烘烤：
用預熱到190度的烤箱烘烤20分鐘左右。

7.刷糖漿：
➔ 快出爐前準備要刷在麵包表面的糖漿：1大匙糖加一點點清水煮至融化。
➔ 麵包出爐後趁熱刷上一層。

8.成品圖：
這款麵包直接吃就不錯，不怕肥的話還可以剖半搭配奶油或Clotted Creem一起吃更美味～

 

🍰無負擔健康甜點🍰

 

 

✈️吃早餐環遊世界✈️