我發現日本人真的是很喜歡澱粉配澱粉，除了拉麵、煎餃都要配白飯外，這款來自大分縣的鄉土點心更絕～直接地瓜泥包地瓜泥🤣，而且製作時外皮和內餡乍看之下還長得87分像，只有入口時才會發現調味和口感有微妙不同，可說是兼顧飽足感和驚奇感，非常有逆轟人的調調。
材料
．生地瓜＿400g
．糖＿1大匙
．鹽＿1/2小匙
．麵粉＿3大匙
作法
1.蒸熟地瓜：
➔ 地瓜去皮切成小塊。
➔ 用電鍋蒸熟。
2.製作內餡：
取1/3地瓜壓成泥，混合鹽和糖。
3.製作外皮：
剩下2/3的地瓜壓成泥，混合麵粉。
這道料理妙就妙在外皮和內餡乍看一模一樣（本質上就是地瓜包地瓜），但味道和口感卻有微妙的不同。
4.捏餅：
手和檯面沾麵粉防止沾黏，取適量外皮地瓜泥，包入內餡地瓜泥，搓圓壓扁成圓餅狀。
5.煎餅：
加熱平底鍋不放油，放入地瓜餅，兩面乾烙上色。
6.成品圖。
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