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司康好吃但還真不能算健康食物，不過自己做的好處就是可以用一些小心機降低其殺傷力～譬如把奶油換成營養價值較高的堅果醬（如無糖芝麻醬、花生醬等），糖放少一點（真的不夠甜再配蜂蜜），麵粉改全麥的，最後尺寸上刻意切小一點，如此一來，就是最無痛的解饞小食👌

材料．3人份

．全麥麵粉＿120g
．黑糖＿2小匙
．鹽＿一點點
．泡打粉＿1小匙
．蛋＿1顆
．牛奶＿3大匙
．無糖芝麻醬（其他堅果醬亦可）＿2大匙

．雖然芝麻醬也很香，但因為我們沒有用奶油，所以糖的部分我用黑糖，會比白砂糖多一點香氣。

．這裡的芝麻醬使用的是中東芝麻醬Tahini，台式芝麻醬亦可，也可以換成其他堅果醬，如花生醬、榛果醬等等都各有其風味，但如醬本身是含糖的，宜視情況再調整整體糖量。

作法
 

1. 混合乾性材料：
取大碗混合麵粉、黑糖、鹽和泡打粉。

2. 混合濕性材料：
再拿另外一個碗混合蛋、芝麻醬和牛奶。我有額外保留一點蛋黃（約一湯匙），待會烤前可以抹在司康表面。

3. 混合麵團：
➔ 粉類中間挖一個洞，倒入牛奶芝麻蛋液。
➔ 用手抓成碎粒狀。
➔ 再揉合成團。

4. 整形：
➔ 工作台表面撒點麵粉防止沾黏，放上麵團，略壓扁後切成六塊。
➔ 表面刷一層蛋黃。
➔ 撒點白芝麻。

5. 烘烤：
用預熱到190度的烤箱烤15分鐘。

6. 成品圖，我覺得做成這樣兩三口就可以吃完的尺寸當點心很適合，吃不完可以放涼後冷凍密封保存喔。

 

🍰無負擔健康甜點🍰

 

 

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