富含蛋白質的鷹嘴豆泥(Hummus),香濃滑順但沾著吃實在不方便,那就和雞胸肉絲與生菜一起用全麥吐司夾起來!邊啃邊趕上班超方便,還能同時攝取到動物性和植物性兩種蛋白質,營養均衡絕對飽到中午😆 

然後鷹嘴豆聽起來陌生,其實就是剉冰店會有的雪蓮子阿!而且它還有另一個不太好聽的名字叫雞豆!都是一樣的東西~


份量
1 人份
食材
全麥土司
2片
鷹嘴豆泥
鷹嘴豆罐頭
1/4罐
鷹嘴豆罐頭的汁
1大匙
大蒜碎
1瓣份
檸檬汁
1小匙
白芝麻醬
1/2小匙
百里香
1/4小匙
孜然
1/4小匙
鹽和黑胡椒
適量
芝麻風味雞胸肉
熟雞胸肉絲
1/2片份
麻油
1小匙
白芝麻
1小匙
大蒜泥
1瓣份
適量
黑胡椒
適量
綜合生菜(隨意搭配)
大黃瓜片
10片
紫洋蔥絲
1/8顆份
芫荽
1小撮
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    1
    鷹嘴豆泥分組裡的材料混合均勻
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    2
    用調理機或果汁機打碎
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    3
    熟雞胸肉剝成絲,加上麻油、芝麻攪拌均勻,用鹽和黑胡椒調味
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    4
    組裝:麵包抹上鷹嘴豆泥、依序擺上雞肉絲、綜合生菜,最後再蓋上另一片吐司
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    5
    吃得時候多擠一點檸檬汁也不錯

 

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