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有些人很害怕茄子黏呼呼的口感，但印度人反到善用這項特點做成抹醬，簡單烤熟＋攪勻就完成的終極美味，焦香中還有香料、大蒜和洋蔥的味道，抹麵包上當早餐或沾墨西哥玉米片當零食都好吃😋 

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  1

  •烤箱預熱200度。 •茄子：剖半，皮朝下放烤盤。 •大蒜：不用去皮，整顆放烤盤。 •洋蔥：剁碎放烤盤，均勻淋點油、灑點鹽和黑胡椒。
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  2

  取小碗混合植物油、鹽和黑胡椒
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  3

  抹在茄子上
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  4

  用預熱到200度的烤箱烤30～35分鐘。
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  5

  用湯匙把茄子肉刮下來
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  6

  在茄子肉裡加入烤洋蔥碎、大蒜則用擠的把肉擠出來
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  7

  加入檸檬汁
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  8

  撒上切碎的芫荽攪拌均勻，最後可依個人口味用鹽再調整一下鹹度
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  9

  軟爛茄做成抹醬當然還是軟爛，但是好吃且有尊嚴的軟爛（敬禮）

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