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馬爾他是個位於地中海中心的島國，地處中東和歐洲交界，自古以來就是個文化交融處，自然也反映在當地的海鮮料理，除了和鄰國義大利相似的蕃茄、大蒜外，還會加阿拉伯感十足的孜然。如果你家裡跟我一樣剛好都有材料，可以一起試試看喔😋

材料，二人份
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∙ 洋蔥＿1顆
∙ 大蒜＿3瓣
∙ 孜然 Cumin＿1小匙
∙ 茄子＿1條
∙ 櫛瓜＿1根
∙ 罐頭蕃茄＿1罐
∙ 喜歡的義大利麵＿160g
∙ 帶殼鮮蝦＿ 隻數依預算而定
∙ 鹽＿適量
∙ 黑胡椒＿適量
∙ 巴西利＿裝飾用
∙ 起司粉＿裝飾用

📍想特別提一下今天的蝦蝦，跟上次的鱸魚一樣也是個好命的傢伙😆他遠從屏東來到我手上，雖然舟車勞頓但是因為做過SPA深層清潔，所以全身都很乾淨（連沙腸都沒有你說厲不厲害）。同樣來自以台灣小農商品為主的電商平台「無毒農」，大家有興趣可以搜尋「宅魚嚴選無毒泰國蝦」：https://go.greenbox.tw/3cwOpDH（請點我）

作法
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1. 材料如圖。

2. 首先來切菜：洋蔥、大蒜切碎，櫛瓜和茄子切成迷你丁備用。

3. 接著煮義大利麵：煮一大鍋熱水，加一匙鹽，放入義大利麵，烹煮分鐘數請參考包裝指示。

4. 煮麵的同時來炒料：熱鍋加一點油，炒香洋蔥。

5.待洋蔥扁軟轉黃後，加入大蒜和孜然，炒到有香味跑出來。

6.加入櫛瓜、茄子。

7.倒入蕃茄罐頭，加蓋燉煮至蔬菜熟透。

8.加入煮好的義大利麵和一瓢煮麵水，拌一拌。

9.把蝦子鋪上去。

10.加蓋煮個3分鐘或直到蝦子轉紅、熟透。

11.盛盤後以起司粉和巴西立裝飾一下～

 

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