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酪梨有個稠稠的質地，拿來當做蛋沙拉清爽又健康～其中富含不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維等營養，能幫助延緩飢餓感，而且只要十分鐘就能完成，是上班、上學日的好選擇喔。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
水煮蛋
1顆
酪梨（冷凍的亦可）
1/4顆
芫荽末（香菜）
1大匙
檸檬汁
1/8顆份
鹽
1/4小匙
黑胡椒
1/4小匙
乾辣椒片（可略）
少許
烤好的吐司
1~2片

 

 

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1

先來煮顆水煮蛋，時間給大家參考：冷鍋冷水放蛋→開火水滾後熄火→加蓋悶7分鐘左右，剛好全熟。（煮熟的蛋泡冷水降溫後再剝殼會比較容易）

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2

材料如圖

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3

酪梨去皮去籽切大塊後加檸檬汁，用叉子搗碎

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4

加入切碎的水煮蛋、芫荽末攪拌均勻，用鹽和黑胡椒調味

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5

抹在烤好的吐司上，你也可以用兩片吐司夾起來變三明治比較方便吃

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6

喜歡吃辣也可以灑點乾辣椒片增色

 

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