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KOKO說:其實是蕎麥粉買太大包在想要怎麼辦

高纖蕎麥粉+大量蔬菜+低脂里肌肉 
➥大魚大肉聚餐後,解罪惡輕食午餐提案 
➥柴魚片帶出大阪燒感卻沒有油膩膩的負擔 
➥好看好玩好吃,三個願望一次滿足


材料(約一人份)

麵糊(約做三片)
蕎麥粉          45g
全麥麵粉       45g
水或牛奶       150ml左右
泡打粉          1/2小匙
鹽巴             1小撮

夾心(視冰箱庫存隨意調整)
大蒜            3瓣
洋蔥            半顆
紅蘿蔔         1/2根
高麗菜         3片
豬里肌肉片   三片
鹽巴和黑胡椒適量
柴魚粉         1小匙
水               1大匙

配料
煎蛋            1顆
柴魚片         適量
大阪燒醬      適量
海苔粉         適量
 
作法
  • 粉類放進碗裡先混合
    1粉類放進碗裡先混合
  • 中間挖一個洞倒入牛奶攪拌均勻(液體份量要看粉的吸水性稍作調整,請保留一點點流動性)
    2中間挖一個洞倒入牛奶攪拌均勻(液體份量要看粉的吸水性稍作調整,請保留一點點流動性)
  • 可以先切菜讓麵糊休息一下再煎
    3可以先切菜讓麵糊休息一下再煎
  • 熱鍋抹一點油,倒入一勺麵糊
    4熱鍋抹一點油,倒入一勺麵糊
  • 表面冒泡泡的時候翻面
    5表面冒泡泡的時候翻面
  • 再煎一下下
    6再煎一下下
  • 完成三片後放旁邊備用
*多的可以塑膠袋裝起來冷凍保存
    7完成三片後放旁邊備用 *多的可以塑膠袋裝起來冷凍保存
  • 高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲,豆芽菜洗淨備用,豬肉切成容易吃的大小
    8高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲,豆芽菜洗淨備用,豬肉切成容易吃的大小
  • 熱油鍋爆香洋蔥大蒜後先加入紅蘿蔔拌炒
    9熱油鍋爆香洋蔥大蒜後先加入紅蘿蔔拌炒
  • 再加入豆芽菜、高麗菜、豬肉片繼續炒一炒(可以加一點點點水)
    10再加入豆芽菜、高麗菜、豬肉片繼續炒一炒(可以加一點點點水)
  • 炒熟加入鹽、黑胡椒、柴魚粉調味
    11炒熟加入鹽、黑胡椒、柴魚粉調味
  • 盛盤備用(其實可以瀝一下菜汁加進麵糊裡增加風味)
    12盛盤備用(其實可以瀝一下菜汁加進麵糊裡增加風味)
  • 平底鍋加點油,打一顆蛋
    13平底鍋加點油,打一顆蛋
  • 雞蛋表面有點凝固的時候加一點水,之後關火蓋鍋蓋悶熟就可以了
    14雞蛋表面有點凝固的時候加一點水,之後關火蓋鍋蓋悶熟就可以了
  • 煎蛋的同時進行組裝:三片煎餅中間夾炒好的豬肉片和蔬菜
    15煎蛋的同時進行組裝:三片煎餅中間夾炒好的豬肉片和蔬菜
  • 最後淋上大阪燒醬、放上柴魚片和煎蛋、撒上海苔做裝飾即完成
*沒有大阪燒醬改成和風醬油也可以的
    16最後淋上大阪燒醬、放上柴魚片和煎蛋、撒上海苔做裝飾即完成 *沒有大阪燒醬改成和風醬油也可以的
  • 趁熱享用
    17趁熱享用

 

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