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- 令都市俗驚豔的粗茶淡飯 -
蕎麥除了磨粉做麵，整粒煮熟直接吃反而能攝取到更多營養。像日本德島祖谷地區就有這麼一道「そば米雜炊」，但他們不是為了健康吃非精緻澱粉，而是當地都是山種不了米，只好改種蕎麥當飯吃，淋上香菇野菜和雞肉燉煮的高湯，看似清淡卻是習慣白米的都市人一吃就會停不下來的有滋有味喔～

在家吃飯三不五時就是會剩那麼一坨尷尬的剩飯，份量當一餐有點少，丟掉又太浪費，這時拿來做「五平餅/御幣餅」當點心正合適。這種日本中部山區傳統點心簡單又好吃，把飯揉ＱＱ後抹上堅果味噌再烤香香就完成，吃起來鹹甜鹹甜會刷嘴喔～

除了羊肉爐炒羊肉，羊羊的美味還能有更多變化～搭配新鮮薄荷、蔬菜和爽脆青蘋果丁，通通包進全麥粉製作的餡餅裡，營養均衡一手就能掌握，吃一個止嘴饞、嗑兩個管吃飽，不論是當早餐、點心、宵夜或外出野餐都很適合喔😋

去英國玩的時候發現他們很喜歡各種派，其中豬肉尬蘋果是經典口味之一，但酥皮比較油所以我改成類似麵包的皮，然後捏成可以手拿的大小，當早餐或點心都很方便（啊對，帶去野餐也蠻不錯的）

藜麥是南美印地安人的主食之一，營養價值高在那種吃健康的店可說是標準配備。如果覺得老是配沙拉太生冷的話，像這樣煮成燉飯也是挺不錯的喔😋

這道鹹味鬆餅的麵糊是使用鷹嘴豆粉，蛋白質含量優於一般麵粉還自帶堅果般的芬芳，同時拌入紅蘿蔔絲，自然鮮甜讓香料感強烈的印度咖哩化作柔和的鹹香鬆軟，熱熱吃，當早餐或點心都很適合喔🥰

這Wild rice其實不是米，而是一種長在北美和加拿大湖邊的野草籽實（而且和咱熟悉的皎白筍小時候是親戚，意外吧），口感Ｑ糯帶帶有茶葉的芬芳，原為印地安人主食之一，後因營養價值高被封為超級食物。第一次嘗試不妨就搭也超營養的羽衣甘藍、蕃茄和堅果，來個強身健體炒飯😆

使用鋁罐檸檬調酒代替白酒（有點貴）和檸檬（懶得榨汁），加上超市預切好的蔬菜和煙燻鮭魚，就可以連菜刀砧板都不用拿、一把剪刀完成這道微奢燉飯，套房族必須收藏😎

帶有堅果芬芳的鷹嘴豆粉，在義大利熱那亞和法國尼斯地區常煎成薄餅當點心，前者叫Farinata後者叫Socca。經典麵糊是橄欖油胡椒風味，想澎湃點還能再加洋蔥起司之類，變化多多，單吃或夾三明治都不賴。號稱世上最懂吃兩大民族都點頭的滋味，不試怎行😆

很多人不敢吃紅蘿蔔，但好吃的紅蘿蔔其實很甜滴～（所以果汁店才會有胡蘿蔔汁啊），只要刨成絲、榨成汁，就能化蔬菜於無形，還能為家常（其實只是懶得分開煮）燉飯增色、增香、增營養，金黃色澤光看就食指大動😋

橙子、綠荳蔻和開心果，這是看電視時從印度頭巾阿伯那兒得到的黃金組合。但我懶得刨橙皮決定用橙酒來代替，只要一點點就能帶來甜美的柑橘香氣，讓早餐習以為常的燕麥粥變得令人期待😚

含有膳食纖維和B群的小米是很健康的全穀類，通常是煮成小米粥，但想到要準備配菜我就懶癌上身直接躺平🙈偶然靈光一閃乾脆煮成燉飯就有味道啦！取代部分白米還能提高營養價值，口味就選早春最常做的菠菜起司口味，奶香濃郁卻不膩口，熱熱吃超幸福💕

第一次吃茴香是我媽用麻油炒的，那時被它的味道嚇得不輕從此列為拒絕往來戶，直到偶然看到這道波斯飯，實在好奇卻一時找不到當地人用的蒔蘿Dill，心一橫克服恐懼改用其親戚茴香來取代，想不到和薄荷、芫荽混搭後變超好吃！一鍋到底搭配毛豆補充蛋白質，簡單吃也能清香又飽足😌

伊朗古稱波斯，至今仍流傳這麼一道家常湯麵Ash Reshteh，主食材只有菠菜和豆子，你說這麼健康的東西會好吃ㄇ？咦～這就是文明古國的博大精深啊，因為擅於使用香草和香料，加上優格畫龍點睛的奶香與微酸，整體不僅風味十足，喝一口還會唰嘴咧😆

話說蘇格蘭有一款熱量和好吃程度都爆表的傳統甜點「Cranachan」，由威士忌、烤燕麥、覆盆莓和鮮奶油組成，有多肥就有很好吃⬇️

Hummus（鷹嘴豆泥）是黎凡特地區常見的沾醬，由鷹嘴豆、孜然、大蒜和檸檬汁等製成，材料簡單但風味絕倫，通常是配餅或生菜沾著吃，我很喜歡它的味道，突發奇想乾脆把它揉進麵糰直接做成餅，更方便吃😆

三餐老是在外，放假在家是該吃的健康一點，但不幸切到軟爛狀態懶下廚的話，豆腐是很好的蛋白質來源，打開拌碎調味後鋪在白飯上就清爽好吃，沒有瓦斯爐的套房族也可以試試喔～

感覺全世界都有這種皮包肉的食物，如我們熟悉的水餃、義大利的Ravioli和這次做的土耳其傳統小餃子Manti，都源自家人團聚製作的家常菜。其異國情調來自牛肉、孜然和洋蔥還有佐餐用的蒜味優格，作法不難就是包餃子花時間，但也因此會更認真品嚐其中滋味呢～

千層麵說難不難，但一次就要做一整盤，想到一個人吃不完、又要動用到烤箱......就整個懶癌上身。直到發現這種捲起來塞馬克杯的作法，只要先煮熟麵體，愛吃啥就包啥，一卷二放三微波，獨享美味一點都不麻煩～唯一的問題是...太貪心料加太多會卷不起來🤣

源自西非Wolof人的「加羅夫飯 Jollof Rice」是道家常燉飯，以米、蕃茄、洋蔥和辣椒為主體，視家境搭配禽肉或牛肉。奈及利亞甚至有「Jollof指數」來描述物價（概念同大麥克指數），普及度可見一斑。
烹調方式屬懶人友善一鍋到底，擁有各種「省」的優勢，除了省時、省工、省瓦斯，重點是煮完只要洗一把鍋子，連水和洗碗精都省～硬要說啥沒省到，是均衡美味😆