很多人不敢吃紅蘿蔔，但好吃的紅蘿蔔其實很甜滴～（所以果汁店才會有胡蘿蔔汁啊），只要刨成絲、榨成汁，就能化蔬菜於無形，還能為家常（其實只是懶得分開煮）燉飯增色、增香、增營養，金黃色澤光看就食指大動😋
材料，2人份
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∙ 牛絞肉＿180g
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 紅蘿蔔＿1根
∙ 薑黃粉＿1小匙
∙ 乾辣椒片＿1小匙
∙ 孜然＿1小匙
∙ 生米＿1米杯
∙ 紅蘿蔔汁＿310ml
∙ 清水＿250ml
∙ 鹽＿1小匙左右
∙ 黑胡椒＿1小匙
作法
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1.材料如圖。
2.切菜：大蒜和洋蔥切碎，紅蘿蔔刨成絲。
3.炒牛肉：
熱鍋加少許油，放入牛絞肉拌炒至表面變白後先裝起來放在旁邊。
4.炒料：
➔ 同一個鍋子不用洗，再加點油炒香洋蔥和大蒜。
➔ 等洋蔥變軟後加入薑黃粉、孜然和乾辣椒片拌炒。
➔ 加入紅蘿蔔絲、生米，我拌～
➔ 加入牛絞肉，我再拌～
5.燉煮：
➔ 倒入紅蘿蔔汁和清水。
➔ 滾後加蓋轉小火燉煮25分鐘或直到米心熟透。
6.最後用鹽和黑胡椒調味。
7.成品圖。
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