看KOKO找到什麼

第一次喝高原湯是在某大叔開的土耳其餐廳，當時只覺得好（不）特（喜）別（歡）喔～後來偶然看到在土網友也介紹這湯，說是土媽媽必備的家常美味，好奇之下也來認真試一回，發現其實不錯喝😆
......餐廳大叔有空可能要再多跟自家媽媽討教討教🤔

新鮮的香茅有一種類似檸檬的清香，能讓燉湯變得無比清爽，加上整顆洋蔥和蘋果的加持，隨便煮都清甜好喝～而且作法超簡單，只要切菜+加水+開火，就可以躲到冷氣房納涼等開飯😆

一般洋蔥煮湯都要在爐邊炒到天荒地老，這時烤箱就是好幫手，放給它慢慢烤出洋蔥最單純的香甜滋味，以適量起司、牛奶點綴，是一道不必顧火、少油煙的湯品，簡單卻風味十足。

扁豆(Lentil)有一陣子因為韓國歐膩成為減重新寵，這東西在台灣常見於印度餐廳，但卻是東亞和歐美飲食歷史中很重要的一員，其具高纖（比糙米還高會不會太厲害）和高蛋白質含量的優點，最適合忙碌的時候配蔬菜煮成一大鍋湯，營養又飽足。

布達佩斯近郊有個叫森壇德(Szentendre)的小鎮，網友不說我還真不知道，這裏居然是是蔡依林「馬德里不思議」MV裡的場景小鎮（不要問我為什麼不是在西班牙拍，哎拍片兒嘛），雖然大家都推薦去鎮上朝聖，但我個人比較推薦離中心有一段距離的「戶外露天民宅博物館（Szabadteri Neprajzi Muzeum）」，它的概念其實就是個民俗村，是用造鎮的規模、從外觀到內裝全方位模擬匈牙利各時期民宅的樣貌，裡頭的工作人員也會介紹各種民藝給遊客認識：

韭蔥（Leek）是我去歐洲必買的食材，像之前在倫敦就會拿去烤蛋（🔗韭蔥或大蔥培根烤蛋早餐＿20分鐘到倫敦:http://kokofoundit.pixnet.net/blog/post/151565550），這次又出遠門一段時間想家了，就煮個有點台味的蛋花湯😆

Leek這玩意兒外表像超大根的蔥但少了嗆辣味、加熱後非常清甜，和雞蛋、培根的味道很搭～（雖然還是有差，但韭蔥用青蔥、大蔥或蒜苗代替還是可以的） 


 

國外有種吃法叫「花椰菜飯cauliflower rice」，因為它白白的很像米可以騙自己在吃飯😂但如果不想吃太多馬鈴薯，用白花椰菜讓湯增稠確實是個不錯的主意，但這菜沒啥味道，所以我加了薑黃做成比較濃郁的咖哩風味～很適合忙碌或沒胃口的時候補充營養💪 
（但說真的我只是去市場看到白花菜好便宜，買一大朵不知道要怎麼辦，哈哈哈）

埃及有種很古老、連法老都在吃的蔬菜叫Molokhia，他們會將其剁碎後與芫荽、大蒜一起煮，常搭配肉類一起食用。我找了很久這Molokhia似乎就是中南部朋友熟悉的麻芛（又稱黃麻菜、埃及國王菜），不過我沒買到，那就用菠菜取代吧，吃完變大力水手也不賴😆 

蕃茄裡的茄紅素是一種天然的抗氧化劑，不僅對皮膚好還能增強免疫力。這道湯品沒有加馬鈴薯或澱粉增稠，所以要用足量的蕃茄去做，趕緊趁現在當季價格實惠來做最適合～吃起來酸甜清爽，加片麵包就好滿足😋 

運用柳橙襯托紅蘿蔔的清甜，還能吃到一點點薑味和奶香，這是一道沒有菜味、喝起來有點像熱水果茶的湯品。滿滿的β-胡蘿蔔素，對視力、肌膚、免疫力都有益處，再配個麵包就是簡便的早餐、宵夜或點心，適合3C學生族、久坐上班族。

Chili，是美國一種用肉、豆子和辣椒煮成的燉品，一般使用紅肉和蕃茄，而White Chili則是使用雞肉較為清淡，爽口的微辣中吃得到滿滿蔬菜營養和清甜，適合秋冬享用。這次我把它做成湯的形式更加萬用，週末燉一鍋，平日配麵包、下麵或煮粥都很方便～ 

趕時間時超完美營養補給！用滿滿青花椰菜取代澱粉，融合綠咖哩的辛香和椰奶的香甜，帶來令人滿足的濃郁口感，卻不給身體帶來多餘負擔。不必在廚房手忙腳亂、只要20分鐘就能快速上桌，最適合忙碌的週間享用～

作為蕃茄原產地之一，墨西哥人對它的狂熱絕對不亞於義大利人，而且他們一定要加Jalapeño這種辣椒，迷人的微辣配上蕃茄的酸，還有滿滿蔬菜和低脂雞肉絲，這是一道清爽開胃、在家就能快速完成的健康湯品，再配個米飯、麵包或者墨西哥餅就是均衡的一餐囉。 

不同一般南瓜湯是用洋蔥和鮮奶油的搭配，這款湯品靈感源自南瓜派的綜合香料，佐以椰奶襯托當季南瓜的香甜，再加上一點點辣椒提味，就能創造出即使不加五辛、奶和高湯也濃郁的多層次風味，最適合微涼時節、捧在手心慢慢享用。

🇪🇸四種材料十分鐘，免疫大補湯🇪🇸 
原名Sopa de Ajo Castellana，是蒜頭產地大媽最愛的鄉土料理，隨處可得的簡單食材，樸實卻風味十足。我特別喜歡早上做這個，雖然會嘴巴會臭臭的，可是感覺很補精力，做事倍兒有效率（宿醉解酒也有奇效）💪

🇮🇹炎夏低卡透沁涼🇮🇹 
連日高溫最不想進廚房，這款冷湯不必開火更接近打果汁的做法，先用帕瑪森起司粉作開場、再運用蒜頭、羅勒和高湯讓番茄汁不再只有一個茄味！層次豐富不單調，冰冰喝進滿滿蔬果營養，消暑瘦身兩不誤喔☀️

這介紹太正經，雖然不太像但依舊是KOKO寫的：毛豆營養豐富具有高纖維與優質的植物蛋白，簡單以雞湯提味就很順口好喝。這道湯品使用雞蛋和生米取代一般濃湯常見的麵粉和奶製品，營造出舒心卻清爽的濃稠口感，冬天嘴饞的時候來一碗，營養暖胃幸福無負擔。

KOKO說：這個文案實在寫的太白痴一定要發一下：
要成為大俠先吃大蝦！搭配號稱貧民之肉的毛豆，所謂人窮志不可以窮、長肌肉不可以長贅肉，所以還要加點花椰菜補充纖維，最後再用鐵漢柔情般的淡淡奶香結束這一回合。

材料（約三人份）

勸做理由 
♕顧眼睛3C綁架家庭必備 
♕庶民人參CP值完勝葉黃素

其實這是我第一次買紫色高麗菜說，
雖然說它是沙拉吧很常見的成員，
雖然說它是個營養的食物，