看KOKO找到什麼

膳食纖維除了蔬菜水果，其實全榖雜糧類含纖量也不遑多讓～像紅了好久的「 #藜麥 」就是很優質的穀類，雖然有人不愛它的口感，但有煙燻紅椒粉和茄汁加持，瞬間變得超有滋味～沒空處理肉類的話，就和我ㄧ樣用 #鷹嘴豆 罐頭補充蛋白質，就能縮短料理時間，一鍋到底20分鐘就上桌⏰

說來很巧，我小時候媽媽也常做韭菜煎餅，我們都叫它「菜菜餅」，長大看電視發現它在日本長野居然有姐妹款😆差別在日本款韭菜是切段而且還多加了一點味噌提味，說實在不會不好吃，但我還是最愛媽媽味啦🙈 

這是某旅遊節目造訪土耳其鄉下時吃到的家常料理，餐廳地處偏遠，方圓百里就店裡最熱鬧，大家都是衝著女主廚的烤南瓜（當地管這菜叫Sinkonta）而來。隔著電視，看得到吃不到嘴饞得很，好在材料做法都簡單，決定在家瞎做一波過過癮～哎，意外發現蕃茄和南瓜其實很搭捏👍

最近很流行偽裝成飯的白花椰菜米，好降低整道料理裡的澱粉含量，BUT，它是菜啊！剁得再碎也不會變成飯、騙得過眼睛騙不過嘴巴啊大大！如此騙很大，需要豐富的味道來化解，正好白花椰菜也是印度的常見蔬菜，做成香料味十足的印度風味就給過👌

來一顆！擊敗瞌睡蟲🥊
這個最適合下午想喝咖啡吃蛋糕會有罪惡感的You~用椰棗代替精製糖，使用可可粉而非高油脂的巧克力塊，就能大幅降低油糖熱量的殺傷力，同時，適度的咖啡因和來自堅果的營養還能為困頓的腦袋注入一道靈光✨只要簡單三步驟：打碎、搓成球、裹上可可粉，吃不完還能冷凍保存，社畜福音啊～

其實我本來是想煮洋蔥湯的，但是牛高湯不好取得，靈機一動想說乾脆用洋蔥湯的方法來燉牛肉，有湯有肉，真是一舉兩得～唯一要克服的困難就是要在爐邊站很久，適合天氣不熱的時候做，不過論費工度，用來獻殷情倒是個不錯的選擇，騷年騷女們，趕緊筆記起來📝

蘿蔓剖半後先用平底鍋乾煎至金黃，就能帶出更多清甜，背面則保持生菜的爽脆，一次享受雙重口感～搭配培根和藍起司的鹹鮮，雖然以沙拉來說這作法有點厚工，但我似乎因此突破一直不敢吃的Blue Cheese，冥冥之中感受一咪咪阿斗仔口中的美味奧義（？）

高麗菜除了清炒煮火鍋，歐美還有一種做法是用烤的，一般是用烤箱，但趕時間的話用平底鍋煎也是可行滴～表面微微焦香更能襯托高麗菜本身的多汁清甜，厚切口感吃起來特別帶勁，不小心嗑掉半顆只是剛好而已🙊

小時候很怕吃茄子，因為營養午餐都把它弄的很可怕（醬油色又黏呼呼的）......後來發現其實千錯萬錯都不是茄子的錯～像這道烤茄子就是把茄子肉加香料和蕃茄炒香香後，再回填到殼裡焗烤而成，聞起來有點披薩味，但卻是很健康的蔬食料理喔！

他本體其實是清爽怡人的「希臘沙拉Greek Salad」，以清爽的檸檬汁、香芹和橄欖油為基底，鹹味則來自富地中海特色的Feta Cheese和橄欖，讓吃菜不再像是啃草，還可以再加入燙熟的義大利麵增加飽足感，適合大吃大喝前後均衡一下😌 

這次的秘訣是煮湯前先煎培根，用它本身的豬油炒洋蔥和大蒜，整個狠油狠香，然後通通都被櫛瓜和馬鈴薯吸收，集天地之精華（？）於一鍋再用調理棒打碎到濃郁滑順，烤個麵包來配就超滿足😋

只要在蔬菜湯裡融入牛奶和切達起司，就變成大人小孩都喜歡的奶香口味，起鍋前再加入嫩嫩的雞肉丁補充蛋白質，當早餐就配麵包、當午餐或晚餐就配飯或麵，有菜有肉的均衡美味前後不用半小時，忙碌週間更該好好吃飯，對吧～😌