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最近很流行偽裝成飯的白花椰菜米，好降低整道料理裡的澱粉含量，BUT，它是菜啊！剁得再碎也不會變成飯、騙得過眼睛騙不過嘴巴啊大大！如此騙很大，需要豐富的味道來化解，正好白花椰菜也是印度的常見蔬菜，做成香料味十足的印度風味就給過👌

材料，1人份

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∙ 白花椰菜＿1/4顆
∙ 紅甜椒＿1/2~1顆
∙ 黃甜椒＿1/2~1顆
∙ 鷹嘴豆罐頭＿1/2罐
∙ 洋蔥＿1/2顆
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 高湯塊＿1/2塊
∙ 鹽＿如果需要的話
∙ 無糖原味優格＿3大匙
∙ 巴西利＿裝飾用
 
❮香料❯
∙ Garam Masala＿1小匙
∙ 薑黃粉＿1/2小匙
∙ 芫荽籽＿1/2小匙
∙ 孜然＿1/2小匙

作法
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1.材料如圖。

2.切菜：白花椰菜剁碎、紅黃甜椒切成迷你丁、大蒜和洋蔥也切碎。

3.熱鍋加少許油炒香洋蔥和大蒜。
📍你可以用任何你喜歡的食用油，如用奶油炒效果更香、用Ghee（印度澄清奶油/酥油）則更添異國風情～

4.加入「香料」分類裡所有材料，拌一拌。

5.加入白花椰菜、紅黃甜椒，拌勻。

6.加入撥碎的高湯塊、少許清水（食材高度的一半再多一點）和鷹嘴豆，拌勻。

7.煮滾後加蓋、轉小火再煮個3～5分鐘即可，盛盤前試一下味道，如果不夠鹹就加點鹽。

（煮越久白花椰菜越軟，可依個人偏好的口感去調整）

8.裝盤後用優格和巴西利裝飾一下～

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗
 

 

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