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這是某旅遊節目造訪土耳其鄉下時吃到的家常料理，餐廳地處偏遠，方圓百里就店裡最熱鬧，大家都是衝著女主廚的烤南瓜（當地管這菜叫Sinkonta）而來。隔著電視，看得到吃不到嘴饞得很，好在材料做法都簡單，決定在家瞎做一波過過癮～哎，意外發現蕃茄和南瓜其實很搭捏👍

材料，2人份
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∙ 南瓜＿1/4顆
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙
∙ 麵粉＿1大匙
  
❮油漬蕃茄糊❯
∙ 新鮮牛番茄＿2顆
∙ 油漬日曬番茄乾＿5片
 
📍傳統做法是用當地的Salça蕃茄糊，也可以用一般蕃茄糊取代或和我一樣使用新鮮蕃茄（家裡剛好有油漬日曬蕃茄乾，索性也加一點）打成泥狀使用。
  
❮佐餐用食材❯ 
∙ 無糖原味優格＿50g
∙ 特級初榨橄欖油＿1大匙
∙ 乾辣椒片＿撒個2下
∙ 新鮮奧勒岡＿裝飾用

作法
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1.材料如圖。
烤箱記得預熱200度，我一般抓15~20分鐘。

2.切菜：

南瓜去籽切成薄片（生南瓜很硬，可以先蒸一下下，略為軟化後再切就很好切）、洋蔥切絲、油漬和新鮮蕃茄切碎備用。

3.洋蔥絲加少許鹽抓一抓，讓它出水、質地變軟。

4.撒上麵粉、鹽和黑胡椒，拌勻。

5.新鮮蕃茄和油漬日曬蕃茄乾用調理機或果汁機打成泥狀使用。

6.混合蕃茄糊和洋蔥絲，拌勻。

7.烤盤依序放上南瓜片、鋪上一層蕃茄洋蔥絲。

8.淋上橄欖油、撒點黑胡椒。

9.用預熱到200度的烤箱烘烤30～40分鐘。

10搭配優格和辣味橄欖油（我就橄欖油混上辣椒）一起食用。

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗
 

 

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