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這次的秘訣是煮湯前先煎培根，用它本身的豬油炒洋蔥和大蒜，整個狠油狠香，然後通通都被櫛瓜和馬鈴薯吸收，集天地之精華（？）於一鍋再用調理棒打碎到濃郁滑順，烤個麵包來配就超滿足😋

材料，3人份
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∙ 培根＿100g
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 馬鈴薯＿1顆
∙ 芹菜＿6根
∙ 櫛瓜＿2~3根
∙ 雞高湯罐頭＿1罐（約400g）
∙ 清水＿蓋過食材
∙ 牛奶＿300ml
∙ 鹽＿適量
∙ 黑胡椒＿1小匙
 
❮錦上添花的點綴材料❯
∙ 無糖優格＿少許
∙ 現刨起司＿少許

作法
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1.材料如圖。

2.蔬菜和培根切碎備用。

3.熱鍋不放油炒香培根，逼出它本身的油脂。

（沒有培根用火腿也可以，但就要額外加點食用油）

4.盛起部分培根留作裝飾，剩下的留在鍋子裡加入洋蔥和大蒜一起拌炒。

5.待洋蔥變軟放入芹菜、櫛瓜和馬鈴薯，拌炒1分鐘。

6.倒入高湯和水（份量宜淹過食材）。

7.煮滾後加蓋燉煮20分鐘或直到蔬菜熟透。

8.可以撈一點料起來當裝飾，剩下的湯用調理棒或果汁機打碎。

9.倒入牛奶拌勻。

10.用鹽和黑胡椒調味。如果有需要也可以再放回爐子上加熱到喜歡的溫度。

11.盛盤後舀一匙優格、刨點起司、撒上培根和蔬菜點綴點綴✨

🥄湯匙好朋友，更多湯品食譜🥄

 

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