看KOKO找到什麼

薯條是派對食物的熟面孔，想讓人印象深刻勢必得出奇招🪄這次使用鮮切美國馬鈴薯，以烤箱取代油炸，少了油膩但酥脆不打折，出爐後擺成疊疊樂的樣子，一上桌就是全場焦點。搭配的醬料也不馬虎，以新鮮蕃茄和辛香料熬煮而成，雖然比擠現成蕃茄醬麻煩了點，但為了豐富不死鹹的風味，一切都很值得👌

鮮甜玉米直接吃就很唰嘴，倘若再火烤一下（請忽略致癌物的部分🤣）就會多一股焦香味，搭配清爽的檸檬蜂蜜醬，就算是不愛吃菜的人也忍不住一口接一口把沙拉吃光光👌

這裡的義式香草醬不是使用常見的羅勒或迷迭香，而是Gremolata，一種由巴西利、檸檬皮和大蒜製成的綠色醬汁，通常是搭米蘭燉牛膝，但我太喜歡這個組合的味道，懶得煮飯下麵意外發現搭烤馬鈴薯塊也很好吃～

把大蒜放在瓦斯爐旁邊燒焦焦後產生的焦香風味是本次的調味重點（這是從電視看來的奇招，小孩子不要學，很危險🤣），搭配同樣吃起來很刺激的芝麻葉和富有口感的黃瓜、蘋果丁和核桃碎，就是ㄧ道兼具長相和味道的帶感沙拉👌

夏天就是要吃西瓜，但難免買到連抹鹽都回天乏術的NG貨，那就乾脆做成沙拉吧💡搭配清爽油醋醬和帶有天然鹹味的菲達起司（這個搭西瓜意外好吃哎），再加上薄荷和檸檬兩大消暑元素的加持，就算熱浪來襲也能胃口大開😎

前陣子看重慶網友分享貢菜，內文極其生動加上深夜腦波弱，立馬上網敗來嚐鮮（迪化街乾貨店也有）。這菜是萵苣去皮後曬乾的嫩莖，早年是進貢給皇上的高級貨，因此得名。口感超激脆，本來想冰起來慢慢吃，殊不知太刷嘴一下就掃光🤣（而且吃的時候很吵，偷吃會被發現的那種吵）

覺得沙拉只有菜很空虛的時候加點豆豆是義大利人的小秘訣，其中又以口感綿密的白腰豆最受歡迎，白白胖胖很討喜，富含膳食纖維和蛋白質，如果你在減醣的話是個不錯的選擇（我是沒有啦，我超愛碳水化合物🙈），嗑掉一整罐罐頭也不會有負擔喔👌

- 加這個，免炸也酥脆療癒 -
今天在薯餅裡加入青花椰菜讓垃圾食物來個鹹魚翻身，而且我們不炸，改用烤的～只要表面撒上麵包粉就能增添酥鬆感，雖然和油炸的極致酥脆不能比，但看在健康的份上我願意妥協🙈而且作法簡單無油煙，不妨趁假日做一盤凍起來，早餐或點心就有著落啦👌

料理名稱來自青蔥，它在英式英文裡稱作Spring onions，加上檸檬為家常的馬鈴薯沙拉帶來春天的綠意盎然，佐以優格取代美乃滋少了油膩更添清爽健康。直接吃或當三明治夾心都好吃，冷藏隔夜更入味喔😋

紅石榴是一種高顏值的水果，撥開就像紅寶石，雖多汁但也多籽又沒啥太特別的味道…儘管不知道是在吃怎樣，至少江湖傳說可以抗氧化🤣 近日超市有進口，買來嚐鮮做成地中海風味沙拉，除了大量香草還加了別稱珍珠薏仁的小薏仁增加飽足感，又是紅寶石又是珍珠，形容為珠寶盒當之無愧✨ 

Kapuska是一種流行於土耳其和巴爾幹半島的家常菜（其實俄羅斯和烏克蘭也有類似的作法，可見這樣煮真的好吃），由高麗菜、絞肉和蕃茄燉煮而成。忙的時候煮一鍋，配個麵包或麵飯就是營養均衡的一餐喔😋

有時候懶得煮飯就會拌沙拉吃，這時候罐頭豆類和玉米就是很好的蛋白質跟澱粉來源～調味使用帶有墨西哥情調的檸檬汁和孜然，顏色豐富，彷彿把彩虹裝進碗裡，吃一口酸香開胃，心情也跟著繽紛了起來🌈

茄子要加熱不變黑，除了油炸，表皮朝下泡水煮是Ko媽傳授的小妙招，搭上香煎豆腐，用印度香料煨煮的香香嫩嫩，放在盤子裡，紫色和黃色對比色互相印襯，色香味俱全啊～

「在這耍廢救國的防疫時刻，午餐簡單吃吃可以ㄇ」
可以！我真心覺得茄子是對懶人最友善的蔬菜之一，好清洗又容易熟，沒時間煮肉就加點豆腐補充蛋白質，配上佐料煨得鹹鹹甜甜，就是道美味均衡的下飯菜😋

這是某旅遊節目造訪土耳其鄉下時吃到的家常料理，餐廳地處偏遠，方圓百里就店裡最熱鬧，大家都是衝著女主廚的烤南瓜（當地管這菜叫Sinkonta）而來。隔著電視，看得到吃不到嘴饞得很，好在材料做法都簡單，決定在家瞎做一波過過癮～哎，意外發現蕃茄和南瓜其實很搭捏👍

最近很流行偽裝成飯的白花椰菜米，好降低整道料理裡的澱粉含量，BUT，它是菜啊！剁得再碎也不會變成飯、騙得過眼睛騙不過嘴巴啊大大！如此騙很大，需要豐富的味道來化解，正好白花椰菜也是印度的常見蔬菜，做成香料味十足的印度風味就給過👌

蘿蔓剖半後先用平底鍋乾煎至金黃，就能帶出更多清甜，背面則保持生菜的爽脆，一次享受雙重口感～搭配培根和藍起司的鹹鮮，雖然以沙拉來說這作法有點厚工，但我似乎因此突破一直不敢吃的Blue Cheese，冥冥之中感受一咪咪阿斗仔口中的美味奧義（？）

高麗菜除了清炒煮火鍋，歐美還有一種做法是用烤的，一般是用烤箱，但趕時間的話用平底鍋煎也是可行滴～表面微微焦香更能襯托高麗菜本身的多汁清甜，厚切口感吃起來特別帶勁，不小心嗑掉半顆只是剛好而已🙊

小時候很怕吃茄子，因為營養午餐都把它弄的很可怕（醬油色又黏呼呼的）......後來發現其實千錯萬錯都不是茄子的錯～像這道烤茄子就是把茄子肉加香料和蕃茄炒香香後，再回填到殼裡焗烤而成，聞起來有點披薩味，但卻是很健康的蔬食料理喔！

鷹嘴豆Chickpeas有很多名字，有人叫它雞豆，刨冰店則稱它為雪蓮子，近年因富含纖維和蛋白質備受矚目，有時候家裡沒肉的時候就我就會開個鷹嘴豆罐頭來煮懶人咖哩，風味濃郁口感綿密，配麵包或麵粉就是簡便的一餐～