「在這耍廢救國的防疫時刻,午餐簡單吃吃可以ㄇ」
可以!我真心覺得茄子是對懶人最友善的蔬菜之一,好清洗又容易熟,沒時間煮肉就加點豆腐補充蛋白質,配上佐料煨得鹹鹹甜甜,就是道美味均衡的下飯菜😋
材料,2人份
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∙ 大蒜_2瓣
∙ 青蔥_2根
∙ 辣椒_1/2根
∙ 茄子_2條
∙ 醬油膏_1大匙
∙ 豆瓣醬_1大匙
∙ 豆腐_1/2盒
∙ 熟白飯_2碗
作法
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1.材料如圖。
2.茄子切塊後可以泡鹽水或白醋水十分鐘,這樣加熱後還是可以紫紫的比較不會變黑,但如果你不介意的話,可以略過直接煮。
3.豆腐聽說微波1分鐘,入鍋煮的時候比較不容易碎掉,我們姑且試試😆
4.切菜:豆腐切小塊、蔥白切段、蔥綠切成蔥花、大蒜和辣椒切碎備用。
5.熱鍋加少許油炒香大蒜、辣椒和蔥白。
6.放入茄子、醬油、豆瓣醬和少許清水,拌勻。
7.加蓋煮個3~5分鐘。
8.加入豆腐和蔥花,輕輕拌個幾下,小火煨煮3分鐘。
9.起鍋前試一下味道,不夠鹹就加點鹽~
10.簡單鋪在白飯上就很美味😋
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