最近很流行偽裝成飯的白花椰菜米,好降低整道料理裡的澱粉含量,BUT,它是菜啊!剁得再碎也不會變成飯、騙得過眼睛騙不過嘴巴啊大大!如此騙很大,需要豐富的味道來化解,正好白花椰菜也是印度的常見蔬菜,做成香料味十足的印度風味就給過👌
材料,1人份
——————
∙ 白花椰菜_1/4顆
∙ 紅甜椒_1/2~1顆
∙ 黃甜椒_1/2~1顆
∙ 鷹嘴豆罐頭_1/2罐
∙ 洋蔥_1/2顆
∙ 大蒜_2瓣
∙ 高湯塊_1/2塊
∙ 鹽_如果需要的話
∙ 無糖原味優格_3大匙
∙ 巴西利_裝飾用
❮香料❯
∙ Garam Masala_1小匙
∙ 薑黃粉_1/2小匙
∙ 芫荽籽_1/2小匙
∙ 孜然_1/2小匙
作法
——
1.材料如圖。
2.切菜:白花椰菜剁碎、紅黃甜椒切成迷你丁、大蒜和洋蔥也切碎。
3.熱鍋加少許油炒香洋蔥和大蒜。
📍你可以用任何你喜歡的食用油,如用奶油炒效果更香、用Ghee(印度澄清奶油/酥油)則更添異國風情~
4.加入「香料」分類裡所有材料,拌一拌。
5.加入白花椰菜、紅黃甜椒,拌勻。
6.加入撥碎的高湯塊、少許清水(食材高度的一半再多一點)和鷹嘴豆,拌勻。
7.煮滾後加蓋、轉小火再煮個3~5分鐘即可,盛盤前試一下味道,如果不夠鹹就加點鹽。
(煮越久白花椰菜越軟,可依個人偏好的口感去調整)
8.裝盤後用優格和巴西利裝飾一下~
文章標籤
全站熱搜