看KOKO找到什麼

由於關於倫敦的文日益增多，多到我自己也快搞不清楚到底寫了啥，於是決定放個一覽表！
客倌今天決定去哪兒玩呢？
 

⬇︎KOKO找到＿不尋常的倫敦在Ｇoogle 地圖 ⬇︎

這次的香料搭配不是一般的日式咖哩，而是滿滿的印度味（？），有黑芥末子、孜然和肉豆蔻，加上茄子和鷹嘴豆補充植物系蛋白質，最特別是燉煮前要在鍋子裡插一根點燃的肉桂棒（這是傑米奧利佛發明的），增加異香的同時還可以順道作法許願讓它變好吃喔🪄（這個是KO發明的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)）

這是款以紅蘿蔔為主體的蛋糕，甜味來源使用整顆蘋果，搭配全麥麵粉，讓吃甜甜也能補充膳食纖維～做法採用懶人友善的拌勻即烤，免打發免揉麵，當早餐吃也很可以捏🤩

這個做法是我在一家居酒屋吃到的，分析一下作法簡單到在餐廳點這個覺得有點不值得，偏偏我覺得比串燒還有記憶點😆學起來跟我一起在家自己做，划算好吃又健康👍

一般煮白菜總覺得要用乾香菇才夠味，但乾貨抽檢不合格的新聞時有所聞，我實在是不敢常買，所以這次煮湯決定改用新鮮香菇搭配「烹大師」香菇風味，為整道濃湯提供自然的鮮甜，還能減少食鹽的用量，同時不使用奶油和麵粉增稠而是靠下足量的白菜和適量起司，就能放心享用奶香濃郁無需擔心會造成身體負擔😋

Welsh Rarebit或Welsh rabbit，其實跟兔子一點關係也沒有，而是一道以起司、啤酒和芥末等製成的鹹味醬汁，就像製造飛天小女警一樣（？），把所有美好元素煮得熱騰騰黏糊糊，再一股腦兒淋在烤麵包片上，趁熱一口咬下，濃郁奶香與有嚼勁的麥味，是英國威爾斯最撫慰人心的一道日常小食。

照理來說冬天應該要喝熱熱的，偏偏土耳其有這款喝冷的冬季限定飲品「波雜Boza」(可能類似有的人喜歡冬天吃冰淇淋的概念？)。主要由穀類加水打碎加糖發酵而成，味道微酸口感濃稠，高碳水高能量，根本液體麵包來著，內行的還會再搭配肉桂粉和烤得脆脆的鷹嘴豆，讓飽足感再提升一個層次，才能抵禦寒風嘛😄

話說日本四國高知市的喫茶店有種獨特的早餐組合：味噌湯配砂糖烤土司，但Ko沒有那麼賢慧早起煮味噌湯，決定把兩個mix在一起（反正進到肚子裡也是一樣？）：鹹鮮味噌塗吐司灑上砂糖再烤得酥香焦脆，吃起來鹹鹹甜甜當點心或早餐都很可以捏～

我原本是想做蘇格蘭傳統湯品Cullen Skink（Cullen是發源地小鎮的名字，Skink在蘇格蘭語為「湯」之意），走了超市一趟才發現沒賣鱈魚（真的鱈魚叫圓鱈，比較稀少）所以買了平替大比目魚（有人叫他扁鱈）來充數一下，又發現台灣找不到煙燻魚乾，決定用鍋子和茶葉土法煉鋼煙燻一下，一番鼓搗後，雖然沒有特別熬魚高湯（已經沒有閒情逸致），但有了「愛」的加持，風味仍是表現不俗，特別適合天冷的時候享用🫶

這款抹醬的組合和一般美乃滋大同小異，同樣有蛋、醋和油，但我們把增稠的重責大任從卵磷脂結合油醋改成使用打碎的水煮蛋，如此就能大幅減少油的使用量，同時因為是使用整顆蛋，也提升了蛋白質含量，可說是成功把高熱量變成超營養，而且還美味不打折喔😋

這道料理的靈感其實是肉醬千層麵，但我把麵皮替換成蘋果片，配上豬肉和野菜的層層疊疊，免爆香免顧火，只要放到烤箱就能輕鬆完成。出爐時整個廚房都好香好香，肉汁啵啵肚皮咕嚕，趁熱咬一口，蘋果的酸甜和豬肉的鲜美互相襯托的美味爆擊，好吃到忍不住轉圈圈💃

葡萄乾有陽光濃縮而成的自然甜，用來代替精製糖，除了更容易吸收轉化成能量，還可以補充鉀、鎂、鐵及纖維質等人體必需營養素，搭配無糖可可粉而非高油脂的巧克力塊，就能大幅降低油糖熱量的殺傷力，同時，適度的咖啡因還能為困頓的腦袋注入一道靈光✨