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這道料理是我下班愛用的懶人菜色，使用低脂的雞胸絞肉免去動刀麻煩（雞胸油脂較少比較健康卻容易乾柴，但改用絞肉就能完美克服這個缺點），加入洋蔥、蛋和一包能抵好多罐的「龜甲萬味自慢–親子丼用醬」，不需其他調味料、簡單拌勻就能直接開蒸～我通常都是一指按下就去洗澡，洗完出來剛好開飯可說是非常幸福☺️

材料．2人份

．雞胸肉絞肉＿200g
．洋蔥＿1顆
．青蔥＿1株
．蛋＿2顆
．龜甲萬親子丼用醬*＿1包
（*如果沒有現成的親子丼醬，可用「柴魚醬油1.5大匙+糖0.5大匙+米酒1.5大匙＋水160ml」取代）
 

作法

1.洋蔥切碎、青蔥切成蔥花備用。

2.兩顆蛋分離蛋黃和蛋白。這裡分享我的小撇步，不用什麼特殊道具～只要兩個普通的碗，將蛋打在其中一個碗，拿起來慢慢傾斜，蛋白就會自己滑進另一個碗裡，如果遇到較濃稠的蛋白倒不下來，只要手抖抖抖～就能輕鬆倒下來囉。

3.混合絞肉：
取大碗混合雞胸肉絞肉、洋蔥碎、兩顆蛋白和「龜甲萬味自慢–親子丼用醬」。

4.整形：這款蒸肉餅可以放一盤一起蒸，但如果比較有儀式感，可以和我一樣分兩個碗，然後在絞肉中間挖一個洞，喜歡吃全熟蛋就放入蛋黃一起蒸（如圖左），喜歡生蛋黃就中間放一個小容器（如蛋杯、小湯匙等）輔助定型（如圖右），等蒸好再把蛋黃放上去。

5.開蒸：
將絞肉放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸到跳起來或雞肉熟透即可（大概20分鐘）。

6.裝飾：
吃之前撒點蔥花裝飾一下～

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