靠海的果亞邦是印度最小的城邦，地小小當地海鮮咖哩名氣可不小。工序意外不怎麼複雜，關鍵在於抹料裡份量海派的辛香料和南亞特產羅旺子的獨特酸香，通通打成泥後幫鯖魚馬殺雞，可烤可煎，弄熟即可，簡單弄弄就可以有不簡單的滋味，讚的👍
材料．2人份
．鯖魚＿300g
．芫荽、辣椒、檸檬＿裝飾用
❮抹料❯
．薑泥＿1大匙
．大蒜泥＿1瓣份
．羅旺子＿2大匙
．白醋＿1大匙
．黑胡椒＿1/2小匙
．綠豆蔻＿1/2小匙
．乾辣椒＿1/2小匙
．肉桂粉＿1小匙
．丁香粉＿1小匙
．糖＿1小匙
．鹽＿1/2小匙
作法
1.準備工作：
．蒜和薑：磨成泥。
．綠荳蔻是原粒，先將皮去掉取出裡面黑黑香香的種籽。
．原粒黑胡椒和綠荳蔻用乾鍋烘一下會比較香，接著磨碎。
．羅望子：我的有帶籽不適合直接用，所以先混一點熱水攪一攪。再用濾網濾掉籽和粗纖維，留下羅望子汁備用。
2.混合抹料：
取容器混合「抹料」分組裡所有材料。
3.處理鯖魚：
➔ 鯖魚身上劃幾刀。
➔ 均勻敷上抹料（縫縫裡也要），馬殺雞一下～
4.開煎：
傳統做法是用烤的，但我這邊改用煎的比較快，兩面各煎個3分鐘～
5.成品圖。
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