這是逛迪化街時遇到的神秘食材「桃膠」,衝著阿姨請喝桃膠椰奶糖水的份上,決定買回家做實驗。這桃膠是樹皮分泌的一種樹脂,「聽說」對皮膚、關節和腸道鬱結有幫助,這我是不指望啦,就當食物在吃,口感Q滑有點像愛玉,所以就先簡單做個蜂蜜檸檬口味吧~
材料,二人份
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∙ 桃膠_20g
∙ 檸檬汁_1/3顆份
∙ 蜂蜜_3大匙
作法
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1材料如圖,左上角那就是桃膠的原型。
2使用前要先泡開,一小撮桃膠加水密封冷藏18~24小時。...是的,就是要這麼久,而且它遇水會膨脹6倍大,所以一次不要放太多~
3這就是泡好的桃膠,是不是真的長大很多呢~(跟在養外星生物一樣,有夠會長🤣🤣)
4接著把泡發的桃膠內參雜的雜質挑掉,通常是樹皮之類的髒東西,如果你有鑷子會更容易操作。
5清乾淨的桃膠加清水,放入電鍋,外鍋加三碗水、重複蒸兩次。
📍用瓦斯爐煮也可以,但要邊煮邊攪拌,大概煮個20~30分鐘吧。
6煮好的桃膠冷卻後放冰箱,冰透後就可以調味。
7先擠點檸檬汁。
8再加點蜂蜜和冰塊,攪拌均勻。
就完成啦~
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