這到菜名「Spaghetti del poverello」字面上的意思就是「窮人的義大利麵」，配料採極簡風，只有義大利麵、蛋、起司、胡椒和鹽，沒了，但卻和華人的蛋炒飯一樣，能激盪出巫術般不簡單的美味，而且是會直呼「散假郎也吃太好了吧」的那種喔😆
材料．1人份
．義大利麵（直麵）＿50克
．蛋＿2顆
．硬質乳酪或起司粉＿大方的份量
．鹽＿0.5小匙
．胡椒＿0.5小匙
作法
1.煮麵：
煮滾一大鍋水，加一匙鹽，依包裝標示時間煮熟義大利麵。
2.煎蛋：
先煎一顆擺盤用的太陽蛋備用。
3.炒麵：
➔ 再煎另一顆蛋。
➔ 用鍋鏟稍微弄碎。
➔ 趁蛋還沒熟加入煮熟瀝乾的義大利麵和少許煮麵水，快速喇一喇，讓麵條裹上少許蛋液、蛋變成碎片狀。
➔ 用鹽、胡椒和磨碎的起司（或起司粉）調味。
4.擺盤：
盛盤後擺上剛剛幾好的太陽蛋、再加碼一點起司就完成啦🎵
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