- Nov 23 Fri 2018 00:16
🇬🇧倫敦不尋常🇬🇧一鍵直達!景點總覽
- May 04 Sat 2024 19:59
KOKO好食光|敘利亞櫛瓜醬Mfarakit Kusa_移民媽媽養家招牌菜
認識這道菜也是從旅遊節目看來的,不過主持人造訪的不是敘利亞,而是法國南部臨海的馬賽,此地自古以來就是文化的大熔爐,有法國的、鄰國義大利的還有北非風情,最近一波則自來自中東的敘利亞移民,移民媽媽為了養家開了間小菜館,其中這道以薄荷調味的櫛瓜醬就是人氣招牌菜,作法簡單味道清新,適合春夏時節享用~
- Apr 27 Sat 2024 20:44
KOKO好食光✈️義大利|西西里鯷魚三明治Pane Cunzato_阿嬤交代要壓扁扁才好吃
這三明治是我在IG上滑到的,會想試做是旅義時曾在披薩店點了「Pizza Napoli」,發現原來蕃茄起司尬鯷魚的組合我這麼尬意,類似的組合挪到三明治我應該也會喜歡,加上影片裡阿嬤最後在三明治上那泰山壓頂雙手一壓實在太喜劇,於是美味就再次降臨KO家廚房🌞
- Apr 19 Fri 2024 23:55
KOKO好食光|法國蕎麥煎餅捲Tourtou_不小心變成潤餅包肉鬆🤣
大家都知道日本用蕎麥做麵很有名,殊不知法國中部利穆贊(Limousin)地區的鄉親也懂吃,但他們不做麵,而是煎成類似可麗餅的Tourtou(也稱Galetous,Cantal地區稱為Bourriols),由於該地土壤不肥沃,只能種蕎麥,早年常用這餅來代替麵包(尤其是家裡窮的話)。配方上採極簡風(某方面也是因為窮),無蛋無油無奶,還是用粗糧做的,以現代眼光來看意外很健康呢😆
- Apr 13 Sat 2024 00:14
KOKO好食光|蠔油炒牛肉芥蘭手剪麵_一把剪刀自家製麵
說到蠔油先想到的就是芥蘭菜,想到芥蘭菜就想到牛肉,如果再來個麵就是All in one的天作之合餐~但手癢魂發作不甘使用現成的麵條,決定把芥蘭菜加麵粉一起打成麵團,再用剪刀剪成不規則的造型,增添趣味之餘也讓口感更加紮實軟Q,調味使用鮮味十足的蠔油醬汁,快炒後醬香四溢,讓人一口接一口停不下來咧~
- Apr 06 Sat 2024 21:38
KOKO好食光|利穆贊蕎麥煎餅Galetous/Tourtou_結果變成法國潤餅了哈哈哈
大家都知道日本用蕎麥做麵很有名,殊不知法國中部利穆贊(Limousin)地區的鄉親也懂吃,但他們不做麵,而是煎成類似可麗餅的Tourtou(或稱Galetous、Bourriols),由於該地土壤不肥沃,只能種蕎麥,早年常用這餅來代替麵包(尤其是家裡窮的話)。配方上採極簡風(某方面也是因為窮),無蛋無油無奶,還是用粗糧做的,以現代眼光來看意外很健康呢😆
- Mar 29 Fri 2024 23:05
KOKO好食光|法國Grillon豬肉醬Grillons limousins_試做法國版肉鬆?
老法愛麵包可說是世界有名,抹醬更是百百款,除了常見的果醬、鮪魚罐頭,法國中部利穆贊(Limousin)地區還有這款豬肉醬Grillons limousins,其實就是一種Pâté,但沒那麼假掰滑順,而是保有粗絞肉的口感,走一個畜牧大省的樸實調調,吃起來鹹香鹹香(我老是有種肉鬆的既視感),抹在法棍上再來杯葡萄酒,就是他們常說的La vie est belle😌
- Mar 23 Sat 2024 11:10
KOKO好食光|托斯卡尼法羅麥塔Torta di Farro_喇喇就好大喇喇義式點心
今天開箱的「Farro」是一種未混種過的古老榖物,吃起來像洋薏仁口感軟Q,還帶有類似果仁的堅果香氣,古早時代曾是羅馬大軍的口量,現在種得少,但可在義大利托斯卡尼Garfagnana地區找到,除了入菜也可以做點心,如這道Torta Di Farro,作法和老義一樣大喇喇,不用打發不用發酵,全部喇喇就可以烤,只要關鍵食材「起司」加好加滿,初心者也能解鎖美味喔✨
- Mar 17 Sun 2024 00:26
KOKO好食光|托斯卡尼法羅麥蔬菜湯Zuppa di Farro_開箱古羅馬軍隊口糧:法羅麥
今天開箱的「法羅麥Farro」是一種未混種過的古老榖物,據說很營養頗有成為健康飲食新星食材的潛力,吃起來口感特別,很像糙米或洋薏仁,還帶有類似堅果的香氣。古早時代曾被羅馬大軍當作口糧,雖然現代有種的地方不多,但可在托斯卡尼Garfagnana地區找到,當地鄉親會拿來煮蔬菜湯,而道地的其實秘訣很簡單:下料要大方,整鍋料多到稠稠的不怕你吃就是農家菜的精髓🤓
- Mar 09 Sat 2024 11:48
KOKO好食光|香料水果熱琴酒Mulled Gin_有酒膽沒酒量喝這個
這其實是熱紅酒的變體,源自一個人想喝熱燒酒、開整瓶紅酒又擔心喝不完的酒鬼Ko🙈同樣以果汁和香料打底,唯酒精的部分我們改成大罐開了沒馬上喝完不會怎樣、小罐樓下便利商店就有賣的琴酒,喝起來熱熱的~香香的~甜甜的~心情也跟著好好的😌
- Mar 02 Sat 2024 11:27
KOKO好食光|阿爾巴尼亞優格烤肉飯Tavë kosi_來自東歐的不爆卡偽焗烤
這是阿爾巴尼亞經典國菜之一,作法不難,卻是阿國鄉親回家會和阿母點菜的那種家滋味。下層是香香的牛肉飯,最神的其實是上層的優格奶醬,沒加起司卻能烤成媲美焗烤般奶香外殼!!如此健康療癒雙全的作法必需收藏👍
- Feb 24 Sat 2024 11:29
KOKO好食光|起司蘑菇鑲雞胸_奢華系年後飲食控制