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Bonjour~Bonjour~大家早安。
Croque Madame 簡單來說就是法國版的烤起司火腿三明治，只是加了顆太陽蛋像女仕的帽子得名庫克太太（如果是沒有蛋的版本就叫庫克先生，很可愛吧），正因材料做法都簡單，原料的品質更要斤斤計較，半點都將就不得，某方面來說就是老法吃貨的浪漫堅持吧😆

這次用西式濃湯的煮法來煮東方感十足的白蘿蔔，本來想加辣根醬提味卻剛好缺貨，突發奇想改加有顆粒口感的法氏第戎芥末，微酸風味第一口覺得微妙像醃蘿蔔，第二口意外唰嘴…然後就停不下來了😆

Kapuska是一種流行於土耳其和巴爾幹半島的家常菜（其實俄羅斯和烏克蘭也有類似的作法，可見這樣煮真的好吃），由高麗菜、絞肉和蕃茄燉煮而成。忙的時候煮一鍋，配個麵包或麵飯就是營養均衡的一餐喔😋

先說，是用烤箱，不是氣炸鍋，我沒有那種時髦的東西🤣
今天的食譜靈感來自日本經典小食咖哩麵包，但因家裡器材有限和健康考量，我改用市售吐司取代揉麵團，夾入咖哩後，加上奶油和起司麵包粉的神奇魔法，就算是用烤箱，香脆口感也不輸傳統油炸，反而更清爽，一個人嗑掉整個也不會有罪惡感喔👌

本以為台南人早餐喝牛肉湯已經夠補，殊不知百餘年前老英們更懂一日之計在於晨～相傳這是英軍佔據印度時把當地Khichri（一種咖哩炒飯）混搭魚片的豪華變體，作法不難，就是咖哩燉飯加上魚和蛋，但色香味俱全～輕鬆做到早餐吃得像皇帝，老話一句：英國人可以，你一定也行😆

...而且你別小瞧人家是軍隊伙食，在倫敦Ritz飯店吃一客Kedgeree可是要價£40英鎊（台幣至少$1,500）呢：

蘋果尬豬肉是英國酒吧菜單上常見的經典組合。我這次是用油花較少肉質結實的豬里肌，這部位一般都是拿去炸豬排，但如果有用鹽水先醃過就能保有肉汁，就算只是用平底鍋煎也能軟嫩好吃~再配上有奶油加持的酸甜蘋果丁更是畫龍點睛，嗑掉一整片也不會油膩喔😋

Adobo是西班牙和葡萄牙古早時期的一種烹調手法，會以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來傳到殖民地也有類似做法，甚至變成菲律賓的國菜之一。我第一次是在臺北小菲律賓區吃到，覺得酸甜開胃很是喜歡，加上做法就跟滷雞腿一樣簡單，立馬找個黃道吉日在家試試😆

Keema是碎肉、Paratha則是無發酵的餅，兩種元素碰撞出旁遮普的人氣街頭小吃。一口咬下是各種香～有肉餡的香料味、火爐乾烙的麵香和最後神來一筆刷在表面的奶油香，營養飽足還各種新手友善，因為它一次閃掉麵點最容易失敗的兩個點：發酵和包功，所以就算手拙沒包好，肉肉跑出來也沒關係，因為它本來就這樣😆

啤酒煮肉是愛爾蘭常見的料理手法，理論上要用黑啤（如Guinness）才正宗，但本小姐最近的新歡是風味和價錢令人舒爽的爽啤，雖然是喝剩的才拿去燉肉（煮菜的人最大咩），但有了洋蔥和啤酒酵母的加持，隨便煮都馬湯鮮肉嫩，風味一極棒啊～

感覺全世界都有這種皮包肉的食物，如我們熟悉的水餃、義大利的Ravioli和這次做的土耳其傳統小餃子Manti，都源自家人團聚製作的家常菜。其異國情調來自牛肉、孜然和洋蔥還有佐餐用的蒜味優格，作法不難就是包餃子花時間，但也因此會更認真品嚐其中滋味呢～

有時候懶得煮飯就會拌沙拉吃，這時候罐頭豆類和玉米就是很好的蛋白質跟澱粉來源～調味使用帶有墨西哥情調的檸檬汁和孜然，顏色豐富，彷彿把彩虹裝進碗裡，吃一口酸香開胃，心情也跟著繽紛了起來🌈