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啤酒煮肉是愛爾蘭常見的料理手法，理論上要用黑啤（如Guinness）才正宗，但本小姐最近的新歡是風味和價錢令人舒爽的爽啤，雖然是喝剩的才拿去燉肉（煮菜的人最大咩），但有了洋蔥和啤酒酵母的加持，隨便煮都馬湯鮮肉嫩，風味一極棒啊～

材料，3人份
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∙ 豬肉塊＿250g
∙ 鹽＿1小匙
∙ 黑胡椒＿1小匙
∙ 百里香粉＿1小匙
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 紅蘿蔔＿1根
∙ 你愛的啤酒＿330ml
∙ 月桂葉＿2片
∙ 馬鈴薯＿1顆

作法
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1.材料如圖。煮這鍋其實小爽啤就夠了，但做菜辛苦，決定買大爽，我喝爽了剩下的才能燉肉😎

2.豬肉和紅蘿蔔切小塊、馬鈴薯去皮切片、洋蔥切大塊備用。

3.豬肉塊灑上鹽、黑胡椒和百里香粉，抓一抓，調味一下～

（如果是用整株新鮮百里香就等等直接丟鍋子裡一起煮就可以了）

4.熱鍋加少許油，將豬肉表面煎上色後取出。

（待會還要煮，所以不用煎到全熟）

5.同一口鍋子不用洗，放入洋蔥、紅蘿蔔，拌一拌。

6.加蓋等個幾秒鐘，利用蒸氣讓鍋巴鬆脫。

7.開蓋再拌一下，放入剛剛煎好的豬肉塊。

8.倒啤酒。

9.放月桂葉、加鹽和黑胡椒，煮滾它。

10.如果鍋子可以進烤箱就直接放，但我烤箱不夠大，所以另外盛到烤盤，鋪上馬鈴薯片，再撒點鹽和黑胡椒調味。

11.包上鋁箔，用預熱到190度的烤箱烘烤1小時，掀開鋁箔再烤15分鐘，這樣馬鈴薯的表面就會有點脆脆酥酥～

12.完成圖。

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