- Nov 12 Fri 2021 22:29
KOKO好食光|免開火蔥花豆腐丼_軟爛系養生餐
- Nov 05 Fri 2021 21:02
KOKO好食光|德式啤酒起司濃湯_中世紀一天的氣力都靠這碗
- 中世紀就有的美味組合 -
品酒師常見起司盤來搭配不是沒有原因,乳製品和酒精真的是好朋友,連入菜也是相處融洽。這道啤酒切達起司濃湯,是中世紀古人就認證的美味(據說還是早上喝,超補😆),而且都是冰箱常備食材,濃郁飽足,最適合懶得採買的秋冬時節~
- Oct 30 Sat 2021 10:50
KOKO好食光✈️法國|庫克太太三明治Croque Madame_簡易法式早餐(使用康提乳酪Comté Cheese)
Bonjour~Bonjour~大家早安。
Croque Madame 簡單來說就是法國版的烤起司火腿三明治,只是加了顆太陽蛋像女仕的帽子得名庫克太太(如果是沒有蛋的版本就叫庫克先生,很可愛吧),正因材料做法都簡單,原料的品質更要斤斤計較,半點都將就不得,某方面來說就是老法吃貨的浪漫堅持吧😆
- Oct 22 Fri 2021 23:47
KOKO好食光|第戎芥末白蘿蔔濃湯_酸v酸v停不下來
- Oct 16 Sat 2021 11:44
KOKO好食光|土耳其燉高麗菜Kapuska_歐亞都說讚的一鍋到底
Kapuska是一種流行於土耳其和巴爾幹半島的家常菜(其實俄羅斯和烏克蘭也有類似的作法,可見這樣煮真的好吃),由高麗菜、絞肉和蕃茄燉煮而成。忙的時候煮一鍋,配個麵包或麵飯就是營養均衡的一餐喔😋
- Oct 08 Fri 2021 21:12
KOKO好食光|免炸簡易咖哩麵包_巧用吐司新手(&懶人)友善
先說,是用烤箱,不是氣炸鍋,我沒有那種時髦的東西🤣
今天的食譜靈感來自日本經典小食咖哩麵包,但因家裡器材有限和健康考量,我改用市售吐司取代揉麵團,夾入咖哩後,加上奶油和起司麵包粉的神奇魔法,就算是用烤箱,香脆口感也不輸傳統油炸,反而更清爽,一個人嗑掉整個也不會有罪惡感喔👌
- Oct 02 Sat 2021 10:36
KOKO好食光✈️英國|印度蛋飯咖哩 Kedgeree_19世紀英國海軍早餐也吃太好了ㄅ
本以為台南人早餐喝牛肉湯已經夠補,殊不知百餘年前老英們更懂一日之計在於晨~相傳這是英軍佔據印度時把當地Khichri(一種咖哩炒飯)混搭魚片的豪華變體,作法不難,就是咖哩燉飯加上魚和蛋,但色香味俱全~輕鬆做到早餐吃得像皇帝,老話一句:英國人可以,你一定也行😆
...而且你別小瞧人家是軍隊伙食,在倫敦Ritz飯店吃一客Kedgeree可是要價£40英鎊(台幣至少$1,500)呢:
- Sep 24 Fri 2021 21:23
KOKO好食光✈️英國|英式蘋果醬豬排堡_暗黑料理界的美味曙光
蘋果尬豬肉是英國酒吧菜單上常見的經典組合。我這次是用油花較少肉質結實的豬里肌,這部位一般都是拿去炸豬排,但如果有用鹽水先醃過就能保有肉汁,就算只是用平底鍋煎也能軟嫩好吃~再配上有奶油加持的酸甜蘋果丁更是畫龍點睛,嗑掉一整片也不會油膩喔😋
- Sep 17 Fri 2021 20:30
KOKO好食光|菲律賓醋燒雞Chicken Adobo_南島滷肉的靈魂是瓢醋
Adobo是西班牙和葡萄牙古早時期的一種烹調手法,會以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限,後來傳到殖民地也有類似做法,甚至變成菲律賓的國菜之一。我第一次是在臺北小菲律賓區吃到,覺得酸甜開胃很是喜歡,加上做法就跟滷雞腿一樣簡單,立馬找個黃道吉日在家試試😆
- Sep 10 Fri 2021 20:10
KOKO好食光✈️巴基斯坦|巴基斯坦碎肉餡餅 Keema Paratha_一出鍋就被掃光的B級美食
Keema是碎肉、Paratha則是無發酵的餅,兩種元素碰撞出旁遮普的人氣街頭小吃。一口咬下是各種香~有肉餡的香料味、火爐乾烙的麵香和最後神來一筆刷在表面的奶油香,營養飽足還各種新手友善,因為它一次閃掉麵點最容易失敗的兩個點:發酵和包功,所以就算手拙沒包好,肉肉跑出來也沒關係,因為它本來就這樣😆
- Sep 04 Sat 2021 00:10
KOKO好食光|啤酒爽燉豬肉_愛爾蘭作法在台灣
啤酒煮肉是愛爾蘭常見的料理手法,理論上要用黑啤(如Guinness)才正宗,但本小姐最近的新歡是風味和價錢令人舒爽的爽啤,雖然是喝剩的才拿去燉肉(煮菜的人最大咩),但有了洋蔥和啤酒酵母的加持,隨便煮都馬湯鮮肉嫩,風味一極棒啊~
- Aug 27 Fri 2021 20:43
KOKO好食光|土耳其餃子Mantı(Manti)_爆餡的不是肉,是親情呀
感覺全世界都有這種皮包肉的食物,如我們熟悉的水餃、義大利的Ravioli和這次做的土耳其傳統小餃子Manti,都源自家人團聚製作的家常菜。其異國情調來自牛肉、孜然和洋蔥還有佐餐用的蒜味優格,作法不難就是包餃子花時間,但也因此會更認真品嚐其中滋味呢~