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加那利群島canary islands是西班牙的自治區，但卻沒有和其國土相連，而是位非州大陸旁，溫暖的天氣尬陽光沙灘被很多歐美人士視為度假勝地，也是作家三毛曾經定居過的地方，但俗人如我不會游泳也不是文藝咖，只對吃比較有興趣🙈，這款紅醬就是當地特色，由甜椒、辣椒、大蒜、小茴香、紅酒醋、鹽和橄欖油製成，吃起來酸酸辣辣很開胃，可以沾肉沾菜沾薯條，可說是番茄醬等級的存在。

材料．1人份

這醬通常是搭薯塊，但也可以拌義大利麵或當沙拉或烤肉的沾醬。我想說既然都開烤箱了，就買顆馬鈴薯一起烤來配。

❮Picón Mojo醬❯
．紅甜椒＿1顆
．大蒜＿2瓣
．辣椒＿少許
．紅酒醋＿1大匙
．紅椒粉＿1小匙
．孜然＿1小匙
．鹽＿1/2小匙
．原味麵包＿1片
．橄欖油＿3大匙

❮烤馬鈴薯塊❯
．馬鈴薯＿1顆
．鹽＿少許
．胡椒＿少許
．乾燥巴西利＿裝飾用

作法
 

1..烘烤：
➔ 馬鈴薯切小塊、甜椒去核切成四瓣。
➔ 烤盤鋪烤盤紙，放馬鈴薯、甜椒和大蒜，淋上橄欖油，用鹽和胡椒調味。
➔ 用預熱到200度的烤箱烤25分鐘，直到甜椒表皮起皺縮水，就可以取出做醬。（如果馬鈴薯還沒熟，就甜椒拿出來後繼續烤到熟）

2.做醬：
➔ 調理機放入略切小塊的麵包，打碎成麵包粉狀。

➔ 加入剛烤好的甜椒、大蒜去皮擠出蒜泥、辣椒、紅酒醋、紅椒粉、孜然和橄欖油，打碎成泥。

4.搭配剛烤好的薯塊一起享用。

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗

 

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