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Gigantes Plaki是希臘一道簡單到不行的茄汁燉豆，幾樣食材切切放一鍋煮煮就好，唯一有難度的步驟大概就是開罐頭？（當然用新鮮的也很好，但這樣就不符合老希們的懶散style），偏偏這個組合很好，尤其是上頭點綴帶有淡淡鹽味酸味的菲達起司更是畫龍點睛，拿根湯匙就會不小心吃光光🙈

材料．2人份

．橄欖油＿1大匙
．洋蔥＿1顆
．大蒜＿3瓣
．新鮮巴西利＿隨意
．蕃茄糊罐頭＿500g
．白腰豆罐頭＿1罐
．高湯塊＿1/2塊
．月桂葉＿1片
．匈牙利紅椒粉＿1小匙
．乾燥奧樂剛＿1小匙
．百里香粉＿1小匙
．菠菜＿250g
．鹽＿少許
．胡椒＿少許
．菲達起司Feta＿100g

（豆子罐頭可以挑白腰豆/奶油豆/Butter Beans，基本上大顆的白豆子都可以，生的其實味道更好但需要事先泡水且要煮比較久）

作法

1. 備料：洋蔥、大蒜和巴西利切碎，菠菜切小段。

2. 炒料：
➔ 熱鍋加少許橄欖油，炒香洋蔥和大蒜。
➔ 待洋蔥變軟轉黃，加入新鮮巴西利、蕃茄糊罐頭、瀝乾水分的白腰豆、高湯塊、月桂葉、匈牙利紅椒粉、乾燥奧樂剛和百里香粉，拌勻。
➔ 加入菠菜，再拌一拌。
➔ 等菠菜葉軟化後用鹽和胡椒調味。（如果當早餐的話，很推薦中間打幾顆蛋）

3. 烘烤：
➔ 離火包上鋁箔紙。
➔ 用預熱到180度的烤箱烤20分鐘。（如果沒有烤箱，其實直接用瓦斯爐燉煮也可以）
➔ 盛盤後搭配菲達起司一起享用。

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗

 

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