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第一次看到Fergesë有種鹹豆漿的既視感，白白紅紅又黏呼呼還真說不上美觀，但細看食材有甜椒、蕃茄等，和重點喔：要加很多很多很多～起司，您說這樣怎麼可能會不好吃，難怪號稱阿國國菜之一，果然食物跟人一樣都不可貌相啊😆

材料．2人份

．洋蔥＿1顆
．大蒜＿2瓣
．綠辣椒＿少許
．紅甜椒＿2顆
．青椒＿1顆
．牛蕃茄＿3顆
．九層塔或羅勒＿抓一把
．無糖優格＿100克
．鹽＿0.5小匙
．胡椒＿0.5小匙
．菲達乳酪Feta Cheese＿100克

這道菜有葷素兩種版本，這次做的版本只有加蔬菜和起司，通常作為配菜或前菜食用，如果要當主菜，可以再加入雞肝或牛肝增添層次（和膽固醇🙈）。

作法
 

1.切菜：
洋蔥、大蒜、綠辣椒、紅甜椒、青椒、蕃茄和九層塔都切小塊備用。

2.炒料：
➔ 熱鍋加少許油（這道料理一般用橄欖油居多）炒香洋蔥和綠辣椒，約3分鐘，炒好放旁邊備用。
➔ 同一打鍋子不用洗，再加點橄欖油，放入紅甜椒和青椒，炒到有點焦焦的。（說實在油加多一點用半煎炸的方式才道地，但我不年輕了還是改用炒就好🤣）
➔ 加入牛蕃茄、剛剛炒好的洋蔥、和九層塔。

➔ 拌炒個10分鐘，讓蕃茄糊化。（如果太乾可以適情況加點水）
➔ 用鹽和胡椒調味。
➔ 拌入無糖優格（如果有希臘優格味道會更濃郁，只是台灣市面上大部分都是希臘式優格，所以我都用一般優格）
➔ 拌入撥碎的菲達乳酪，用餘溫使其融化。（其實這樣就可以吃了，但有時間的話不妨再用烤箱考一下味道會更加融合～）

3.烘烤：
➔ 填入烤盅（傳統上是用古樸的陶器）。
➔ 用預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。
➔ 出爐後趁熱搭配麵包一起享用😋

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗

 

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